南大門市場（ナンデムンシジャン）の朝ごはんならタッコムタンを味わってほしい

市場の朝ごはんはまだまだ知られていないメニューを攻めたい

明洞から徒歩圏内にある市場・南大門市場（ナンデムンシジャン）。
特徴をひとつ挙げるならば
日用雑貨の取扱店が多い。
路面店だけではなく、ビルごとフロアごとテーマ別に
雑貨が販売されています。
そして市場ですから朝からオープンしている
料理店も存在します。
南大門市場は太刀魚通り、やカルグクス通り、が
知られていますが、
古くから続く、とっておきの料理店が
ひっそりと存在しているのです。
それがこちら。닭진미(タッチンミ)。
オレンジカラーの看板が目印です！

닭진미(タッチンミ)のタッコムタンは朝８時から食べることができる

닭진미(タッチンミ)が店舗名ですが、
看板には닭곰탕（タッコムタン）と書かれています。
닭＝鶏、곰탕＝コムタン（じっくり煮込んだスープ）、
つまり、
鶏肉を骨ごとじっくり煮込んだスープ料理、です。

入口の脇にある作業台で
スタッフの方がひたすら鶏肉を手で割き、
注文と同時にスープと一緒に運ばれてきます。
鶏肉が別皿添えになるバージョンもあります。
スープはにごりのない、透明感のあるビジュアル。

さっぱりしていますので、塩を加えるとさらにおいしさが広がると思います。
鶏肉は最初、このようにして召し上がってみると良いかも。

やはり韓国のコショウは期待を裏切らない！
少し塩を加えるとさらに味わいが深くなります。
味変調味料、もうひとつはこちら。

醤油とネギのバランスがしっかりしているので
おいしさが膨らみます。
コチュジャンもありますので
実験しながら好きな味わい方を見つけてみてください。

スープが入った小さなアルミ鍋からは
懐かしさも感じられると思います☆
南大門市場での朝ごはん、
太刀魚、カルグクスだけではなく
タッコムタンもリストに加えてみてください。
ランチ時はご近所の方々で大賑わいなほど、
実は知られています。

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