仁寺洞（インサドン）の新羅製麺は日本語でも予約ができる！食べるべきはカルグクス！

韓国の名物料理・カルグクスは渡韓したら絶対食べるべき

地元で人気の料理を食べてみたい。
これはどこの国へ行っても同じ想いになると思います。
特にソウルは新旧入り混じっていて
古くから続いている料理店がある一方で
トレンドの波にのった斬新なメニューを展開するお店もあったりします。
ではソウルで何を食べてみたいか。
アンケートによると圧倒的に「いわゆる韓国料理の美味しいもの」
という回答が非常に多いのも事実です。
同じメニューが日本にもありますが、
辛さ、旨味、やはり似て非なるもの。
韓国ならではの美味しさって絶対あると思うのです。
その代表格がおそらくカルグクス。
いわゆる麺。漢字で書くと刀削麺。
でも仕上がりをみると「自家製手打ちうどん」に近い印象です。
日本でいただくうどんとの違いは
麺をスープで茹でていること。
これは美味しさしか見えてこない…
いろいろカルグクスを食べてきていますが、
こちら・新羅製麺は絶対行くべきと思いました！

韓国伝統文化の色濃い仁寺洞（インサドン）にあります。
とある企業の会長宅がそのままレストランになったとのこと。
空間の作り方が贅沢な印象です。

新羅製麺のカルグクスはアサリベースの魚介出汁。ボリュームもしっかり！

逸品はカルグクス！と言われたので迷わずカルグクス。
そしてカルグクス＝麺、ということで
粉ものつながりの海鮮チヂミを注文。
チヂミは好みが分かれるようで
ジャガイモバージョンもあります☆

まずはボリュームをごらんください。
先に登場した海鮮チヂミ。

生地が見えないほどのっているエビ、イカ、タコ。
1人で完食は非常に難しい…と思うほどです。
タレも少し辛めの醤油系。これがまた美味しい！
醤油って万能だなと思う瞬間です。

大きさと美味しさに感動していたところに
カルグクスが登場。アサリ中心の魚介出汁スープです。
旨みに溢れています。自分ではこの味、出せない…

いやはや、これはダイナミック。
味わいは繊細。アサリの身はプリプリ。そして大振り。

麺、量が多く重くて箸で上品に取り分けが難しい…

葉物系の野菜は
スープと麺の余熱でゆっくり火入れされている印象。
だんだん柔らかくなっていくのがわかります。
スープともからまって一層美味しくなる！

海鮮チヂミ、2/3をこなしましたが、まだこんなにもエビが…

ひとつ言えることは
数人で訪問するのがベスト！食べきれます！
スタッフの方からは「タコの辛い麺もお勧め！」と
再訪を決意したくなるレコメンドもいただきました☆

新羅製麺、観光客よりも地元の方々がわざわざ訪問する、ということもあり
とにかく大混雑。
でも入口に日本語対応の予約システムがあるので
それを利用して時間調整してください。
仁寺洞エリアですので散歩するにはもってこい！です。

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