新沙(シンサ)の裏カロスギルにある三百家(サンベクチ)はコンナムルクッパが激旨!
目次
一品で勝負する韓国理料理の醍醐味は変わらぬ味わいをいただけること
韓国料理のすごさって
同じメニューを変わらぬことなく作り続ける意思があるところ、と
感じています。
しかもメニューは一つしかない料理店も多く
味の追求に長けているなぁと。
個人的には味わいを変えることなく料理を作り続けるというのは
一番大変なことだと思っています。
渡韓の度に必ず行くお店が数軒ありますが、
こちらもそのひとつ。
コンナムルクッパ。
豆もやしのスープとご飯。
これは韓国・全州(チョンジュ)で誕生した料理と言われています。
食の都、とも呼ばれている全州。
このスープにもいろいろな手法があり、
私が好きなお店は海鮮がたくさん入っているバージョンです☆
三百家のコンナムルクッパ、ビジュアルが美しくなっていた!
2か月振りに訪問した三百家。
こちらはコンナムルクッパがメイン、
サイドメニューに餃子と鶏肉の唐揚げがある、という
素晴らしいコンビネーションの専門店です!
最近はクッパ2つと唐揚げ、クッパ2つと餃子、など
セットメニューも展開しています。
私が大好きなのは「社長さまコンナムルクッパ」、
社長さま、がメニュー名につくくらいですから
はずれがない、と確信しています。
そして今回、注文する際に「スパイシーOK?」と確認してくださったので
「お願いします」と伝えると
このような形になって料理が運ばれてきました。
こちらが10月に訪問した際の同じメニュー。
違いがわかりますでしょうか。
そうです、チリパウダーがきれいにトッピングされている!!!
このチリパウダー、唐辛子と細かくカットしたニンニクが混ざっています。
これは美しい。
そうか、これがスパイシーな部分だったのか…
いつもはうずらのタマゴに目を奪われていて
スープを一口飲んで「あ、少し辛いな」と思っていたのですが、
今回はこのように「これがスパイシーな味わいですよ」と
目で見てわかる、という美しさに進化しています。
味わいは安定の美味しさ。
そう、三百家のコンナムルクッパ、とくにタコの食感が
ぷりぷりなのです。イカも然り。
タコもイカも煮込まれていくと身が固くなると思うのですが、
それが全く感じられません。
本当に不思議。しかも細かくカットしてあるので
すごく食べやすい。スープが熱々なので小さなカットはありがたい☆
お約束の餃子も!
青唐辛子を練りこんだ餃子。
具には春雨も入っていて肉汁を春雨が吸っています。
青唐辛子!?と驚かないでください。
香りだけ、くらいの存在です。
青唐辛子が入っているよ、と教えてくれているようなビジュアルなだけ。
そしてこの皮、表面がパリッと、中はふっくらしていて
食べやすいサイズになっています。
酢醤油につけるのが基本ですが、
味がしっかりしているのでそのままでも充分美味しくいただけます。
一年中、同じ味わいが安定していただけるって
本当にうれしくなります。
この定点観測は引き続き行いたいと思います☆
お店情報
店名 | : | 三百屋・新沙店 |
---|---|---|
住所 | : |
서울특별시 강남구 도산대로17길 6 ソウル特別市江南区 島山大路17キル 6 地下鉄3号・新盆唐線新沙駅・8番出口・徒歩6分 |
TEL | : | 02-6229-3100 |
営業時間 | : | 10:00-21:00(L.O.20:30、ブレイクタイム月~土14:30~17:30) |
メニュー | : | コンナムルクッパ7,000w、コンナムルクッパ(社長さま)10,000w、青唐辛子餃子6.000w、スパイシーチキン14,000w、ビール5,000w |
*許可を得て撮影掲載しています
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