論峴（ノンヒョン）で韓国・江原道地方伝統料理・オンシミのおいしさを味わう

韓国の地方料理は素材をシンプルに味わえるものにあふれている

韓国の地方料理、
今、非常に注目されています。
ただ交通の便や言葉のハードルなどがネックになり
興味はあるけれど、なかなか手に届かない幻のもの、
にもなっているようです。
そのなかのひとつ、美食の宝庫と呼ばれる
江原道（カンウォンド）地方の料理。
山、海、高原地帯と自然に囲まれ、
豊富な食材と伝統的なメニューが
楽しめる、と言われています。
最近では蕎麦粉の麺・マッククスがブレイク中。
その次にじわじわきているのが
カムジャオンシミ、です。
カムジャオンシミ、とは
ジャガイモ（カムジャ）をすりおろし、団子状（オンシミ）にして
煮干しなどでとった出汁で煮込む
スープメニューのこと。
ジャガイモのシャキっとした食感、
すりおろすことで生まれるとろみ、
ジャガイモの多様性に驚く味わいです。
それがソウル・江南のど真ん中で味わえます！

知る人ぞ知る場所です☆

공가네감자옹심이（コンガネカムジャオンシミ）は優しい味わいが特徴的

悩むことなくカムジャオンシミを注文。
4分で登場です。

トロトロであることは理解していましたが、
こんなにもしっかりとろみがあるとは！
しかもジャガイモの団子って
お餅みたいなビジュアルです☆

お餅みたい、ではなくお餅！といっても良いレベル。
食感がお餅に近い！
そこにジャガイモがすり下ろされた時に残る
シャキっとした食感が加わります。
これはクセになると思います。

スープはあっさりした出汁の旨みがあるので
そのままでも充分です。
しかもすりおろしたゴマの香りがしっかりあるので
どんどん食べ進めることができます。
味変はキムチや塩、コショウで。
ジャガイモの甘みが余韻に表れます。

他にあるジャガイモのメニューはチヂミ。
2名でいらしている方々、
9割がオーダーされていました。
訪問された際はぜひトライされてみてください！
江原道へ行く前に
공가네감자옹심이 서울직영점
（コンガネカムジャオンシミソウル　ソウル直営店）で
予習するのもアリですね。

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