清潭洞（チョンダムドン）のグルメストリートで時間をずらして訪問したいカルグクス店発見！

ハンソンカルグクスのスープは牛肉＆牛骨のスープ！穏やかな味わい

ソウル滞在、１日２万歩近く歩いていると
必ず発見があります。
特に清潭洞エリアは隠れた美食の宝庫。
オフィスビルも多いのでランチタイムは
まさに激戦。行列のできる料理店に
溢れています。
このカルグクス店もそのひとつ。

狙い目の時間帯は
開店直後、もしくは13:30過ぎ。
夜は電話で空席確認をするのがベター。
（夜も行列です…）

そしていただいてみてわかったこと。
こちらは牛肉＆牛骨のスープです☆
カルグクスのスープ、
アサリや鶏出汁が知られている中で
牛肉や牛骨スープがベースのものは
狙わないと巡り合えない味わい、と感じています。

ポッサム、スユク、チヂミ、と伝統韓国料理も一緒に味わえるのも嬉しい

カルグクスと日本の麺、違いは
スープで煮込むか、茹でてスープと合わせるか。
スープで煮込むのがカルグクス。
個人的にはこの麺であれば
茹でて一度冷水で〆てからスープとなじませるより
スープで茹でた方が麺に味わいが加わる。

味わってみて感じることは
やはり打ち立て・作り立ての手打ち麺なので
もっちりした食感が素晴らしい。
これは乾麵系ではなかなか難しい。

トッピングはシンプル。
ネギとズッキーニ。ともに辛さは控えめ。
辛さを加えたい場合は胡椒が一押し！

ネギはトッピング用にもご用意されているので
このような召し上がり方も可能です。

スープがあっさりしていて食べ進めるほどに
コクが出てきます。でも非常におだやか。
なぜなのか伺ったところ
メイン料理になるものはインパクトがあって
味がしっかりしているので
カルグクスは控えめな印象になるのかも、とのこと。
そういわれてメニューを見ると
スユク（牛肉を茹でたもの）、ポッサム（豚肉を茹でたもの）
ナクチポックム（タコを辛く炒めたもの）、ジョン（チヂミ）など
美味しいに違いないザ・韓国料理に溢れています。
これは人数がいれば一通りいただくことができる！
このカルグクスから想像すると
メイン料理は言わずもがな、です。だから常に行列なのかも。
清潭洞エリア、まだまだ美味しい料理が
眠っています☆
まずはこちらのお料理を足掛かりに味わってみてください。

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