乙支路3街（ウルジロサムガ）で地元の方とともに並んでいただく平壌冷麺は絶品！

冷麺の好みは２つ。평래옥（ピョンネオッ）は蕎麦粉メインの平壌冷麺

韓国における冷麺の好みは
大きく２つに分かれる気がしています。
平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン） VS 咸興冷麺（ハムフンネンミョン）。
平壌冷麺が蕎麦粉使用、
咸興冷麺はジャガイモやサツマイモのでんぷんが原料。
歯ごたえと弾力が全く違います。
どちらが正しい、ではなく、どちらが好きか。
これは面白い比較です☆

こちら・평래옥（ピョンネオッ）は
平壌のピョン、から誕生している店名です。
メニューは冷麺だけではなく、プルコギ、餃子鍋、など
平壌＝北朝鮮料理を堪能できるものばかりです。
よって
冷麺は「平壌冷麺」。つまり蕎麦粉！

箸上げするとこのようなストレート麺です。

蕎麦粉がメインでここまで長いストレート麺、
個人的には平壌冷麺でしか味わったことがありません。
このように長い麺にするための機械を開発した方に
話を伺いたいほどです☆
ハサミでカットする、というのもこの平壌冷麺ならでは。
ハサミでカットせずに食べることができるか
試したことがありましたが、無理でした…
郷に入っては郷に従え、ということで
食べやすさを優先してください！
透明感のあるスープも平壌冷麺のポイントです。

北朝鮮料理に欠かせない餃子は完全食！食べ応えあり

北朝鮮料理、と言えば餃子、がヒットしてきます。
本当に大きくて食べ応えがあって完全食です☆

皮は炭水化物、
具は肉類、野菜とすべてが合わさっています。
本当にこの１つで完全食。
しかも店内の空いているテーブルでずっと包んでいますので
まさに出来立てが味わえるスタイルです。

この餃子、こちらの料理店では
餃子鍋もありますので味わい方が広がります。
餃子鍋は白菜のシャキシャキ感もアクセントになっていて
スープはしょうゆベースで辛さはないので
素直に美味しく召し上がることができると思います。
そのスープ。
こちらが原型です☆

冷麺のお店、ソルロンタンのお店など
スープの価値を高めているところには絶対ある！やかんスープ。
これが本当に美味しい。
塩や他の調味料は混ざることなく、純粋にスープ。
しかもバランスが良くて染み渡る旨味。
水筒に入れて持ち歩きたくなります。

北朝鮮系の冷麺が味わえる料理店が多いソウル。
なかでもこの평래옥（ピョンネオッ）は
ローカル感満載です。明洞のお隣に位置していますので
散歩がてら足を延ばしてみてはいかがでしょうか。
午前11時からオープンしていますが、
ランチタイムは並んででも食べたい地元の方が
常に20人ほど並んでいます。
2階もあるので回転は早いです！

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