江南（カンナム）で味わう韓国式焼肉は塊焼きが基本。牛肉本来の美味しさに溢れている

韓国焼肉の魅力を追求するために韓牛だけを取り扱う일편등심へ

韓国で食べたい韓国料理ランキング、
堂々の一位が「焼肉」です。
焼肉、といっても韓国と日本の違いは
一体どのようなことなのか…
さまざまな焼肉店に行き、その違いを見つけようと試みています。
こちらの일편등심（イルピョントゥンシム）でも探求すべく、
メニューをみて考えてみました。

일편등심は韓牛のみを扱う焼肉店。
部位別に選ぶことができます。
そして韓牛も和牛同様、等級がはっきり分かれています。
일편등심はハイレベルな韓牛取り扱い焼肉店です！
ちなみに店内に入るとこのようなオブジェが。

일편등심（イルピョントゥンシム）は韓牛の塊肉を100g単位で注文可能

韓国焼肉、期待値が高まったのは
まずはパンチャン（おかず）とソースの種類。

今、韓国焼肉は塩＆ワサビでいただくのがトレンド。
そして粒マスタードも。
テーブルに最初からこれらがセットされているのは珍しく、
味わい方のバリエーションが楽しめるスタイルになっています☆
일편등심は江南エリアでも「韓牛のみを扱う焼肉店」として
人気もあります。そして部位別のメニューが豊富ということもあり
少しずついろいろ食べることができるのも魅力です。
オーダーしたのは韓牛のロース。
塊で登場です。

スタッフの方が焼いてくださるので
絶妙なバランスでの仕上がりです。
このようにカットしてくれるまでつきっきり！

焼かれているのを見ながら思ったこと。
日本は一枚ずつのスライス、自分たちで焼いていく。
韓国焼肉は塊で登場、
スタッフの方が焼いてくださる。
これが大きな違いと思います。
そして塊で韓牛を焼いた方が
肉汁もしっかり閉じ込めることができるので
より美味しさが伝わると言われています。
しかも焼き方に慣れているスタッフが担当してくださるので
韓牛本来の美味しさがしっかり味わえる。
これが韓国焼肉の醍醐味なのかなと。

韓国焼肉がなぜ美味しいのか、理解できると
もっともっとディープに味わいたくなりますね。

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