鐘路（チョンノ）で55年！愛されているチョンウォンスンドゥブは食べなきゃ損！

運ばれてきて7分、まだまだ熱いスンドゥブチゲ

日本でもいただくチャンスがあるスンドゥブチゲ。
だからソウルで食べなくても良い、という選択肢にはなりません。
韓国には韓国の美味しさがありますから。
一番の注目は旨みと全体のバランス。
鐘路（チョンノ）で巡り合ったこのスンドゥブチゲは
まさに追い求めていた味わいです。

テーブルに運ばれてきた瞬間はこのレベル。

通常はだいたい2分くらいで収まるのですが…
5分経過。

熱いものには慣れているのですが、
もう少し待った方がよいと判断、
パンチャンを味わうことにします。

右・手前のモヤシと海苔は
自分でご飯を加えスンドゥブチゲと混ぜてビビンパにします。
でもこのままの味わいでも美味しいモヤシです。
たまごは生卵。
自分の好みでチゲに加えます。

石釜炊きのご飯で作るオリジナルビビンパは世界で一つの味わい

ご飯は石釜でひとつずつ炊き上げたものが
登場します。

モヤシの器によそい、チゲの具を加え
オリジナルビビンパを作るとこうなります。

オーダーしたのは牡蠣海鮮スンドゥブ。
その名の通り、牡蠣と海鮮の仲間たちが
豪華に煮込まれています。
牡蠣スンドゥブは見かけることがあるのですが、
その他の海鮮も一緒というのは嬉しい誤算。
エビ、ワタリガニ、イカ、ムール貝が登場します。

後はひたすら食べる。
その前に生卵を投入、余熱で火入れします。

肝心のスンドゥブは絹ごし豆腐を超えた柔らかさ。
ふわふわです。
ただそれ以上に海鮮系の具がたっぷり煮込まれているので
どちらが主役かわからない…（笑）。

とにかくアツアツの状態で食べ終わることができるので
あぁ、これはなかなか出合えないなぁ…と
実感します。
メニューは豊富です。
牛肉系、キムチ、ブテチゲ、など
すべて一人用でご用意されていますので
いろいろ味わってみてください。

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