狎鴎亭（アックジョン）の江南麺屋の冷麺は濃厚な牛骨出汁スープが光っている！

冬にいただく冷麺は寒さで味覚が研ぎ澄まされて一層美味しく感じる

あぁ、そういう考え方があるのか！と
思わせてくれる韓国料理のメニューに
冷麺があります。
暑い夏にいただく冷麺はことのほか美味しい！
日本に持って帰りたい。
しかも韓国は一年中冷麺を食べることができる。
本当にパラダイスだ、と思っていました。
その話をすると
「いやいや、冬にいただく冷麺の方が
本当の美味しさがわかる」と言われたのです。
冬に冷麺を食べる。
これは味覚が研ぎ澄まされてくる感覚なのだ、と。
だから冷麺は季節限定のメニューにはならない。
腑に落ちました。
この冷麺も例外ではありません。

料理店から徒歩5分の距離のみ
テイクアウトが可能な
江南麺屋の水冷麺です。

江南麺屋の冷麺はサツマイモ粉100%の咸興（ハムン）冷麺

江南麺屋の冷麺は咸興（ハムン）冷麺。
北朝鮮・咸興市発祥の冷麺です。
サツマイモ粉100%で作られます。

毎朝店舗で製麺するのが特徴、
この細さ、何度見ても感動します。

スープは優しい牛出汁。
塩分感が抑えられていてフルーティな香りもしています。
そのままでも充分美味しいですが、
辛子や酢、コショウを加えて味変するともっと奥深い味わいに変わります。

麺はサツマイモ粉100％なので
食感が柔らかい仕上がり。
ハサミでカットしてもよいですし、
そのまま召し上がることも可能。

このようないただき方もできます☆
ハサミでカットすれば一口麺！

冷麺店を見つけては食べる、を繰り返していますが、
この水冷麺は思い出になる味わい。
麺の食感、スープとのからみ方、
そしてスープの塩味と深い味わい。
全体が品良くまとまっているのです。

人数がいれば
ビビン冷麺（辛いテイスト）や餃子スープなども
ご用意していますので
シェアして楽しむこともできますね！

ランチタイムは本当に大行列ですが、
回転は早いので並んでみてください。
狎鴎亭エリア、やはり美味しいものが点在しています！

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