江南（カンナム）エリアで味わう冷麺は牛＆豚＆鶏のトリプルスープ出汁。旨味が溢れている

観光客にも注目されている教大（キョデ）駅は江南駅の一つ隣。美味しい料理店に巡り合える

ソウル観光と呼ばれるエリアから
少し離れた場所には
地元の方だけではなく
わざわざ訪問したくなる料理店が存在します。
ひっきりなしに人が入っていく、
外からは様子がわからないので入店してみたら満席、
などなど歩いてみて初めて分かる面白さもあるような感じです。

地下鉄2号線・教大駅はまさにそのような空気感があります。
教大、というほどですので学校があります。
ということは学生人気のメニュー・麺や鍋系の料理店がある！
そして教大駅は江南駅から一駅の場所。
江南の喧騒から少し離れただけ（バスでも2駅）、
本当に美味しいものを求めて訪問するならこのエリア、と
教えてくださる方もいます。

このソルヌンもその一店。北朝鮮系の冷麺店です。
観光客として気をつけたいのは土曜お休み。
ちなみに日曜は開店からひっきりなしに人が入っていきます☆

ソルヌンは北朝鮮系の冷麺店。そば殻ごと挽いたストレート麺は香りも高い

迷わず水冷麺を注文。

麺をみて「おぉぉ」と感嘆、
そば殻ごと挽いています。

しっかりコシがあって、香りも楽しめて
この細さ、食欲をそそります。
韓国でいただく冷麺の良さって
個人的には細さに注目しているのでこれは嬉しい限り。
そしてこのバランスは自家製麺でなければできないレベル。
細さとストレート感、本当に素晴らしいと思います。

スープはゴールデンカラー。
あっさりした口当たりですが、余韻が長い。
塩気は控えめ。でもこのくらいがベスト。
食べ進めていくと味覚がなじんでいきます。
最初からキムチなどで味付けはしないほうが
このシンプルさを楽しめると思います。
キムチなどのパンチャン（おかず）は
絶対美味しくなる存在ですから、
その楽しみは後にとっておきたい。

冷麺、牛骨だけでとったスープに出合うことが多いので
この3種の味わいをブレンドしたタイプは発見でした！
知っている方は
だからわざわざここまでやってくるのか！！と。
美味しいものを食べる、という努力は
どの国に行っても同じなような気がします☆

出汁でも活かされている鶏肉もトッピング。
さっぱりした鶏むね肉ですが噛むほどに味が出てきます。

韓国でいただく冷麺、本当にジャンルがたくさんあって
まだまだ研究が続きそうです。
美味しいものを知る、というのは楽しいですね。
しかも冬でもいただくことができます！
季節限定でないのも嬉しい限りです。

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