新沙（シンサ）で早朝から満席続きの영동설렁탕(永東ソルロンタン)は24時間営業

韓国ならでは！24時間営業のスープ料理店は早朝から満席

韓国旅行の醍醐味として
「24時間営業の料理店」へ
早朝に訪問する、という声を耳にします。
料理店、本当にさまざまあるなかで
特にスープ系を狙いたくなる、のだとか。

言われてみると
24時間、つきっきりでスープに火入れをしている、と
いうことにもなります。
煮込むことで味わいがより深くなり、
旨味が溢れてくる。
韓国にはそのようなスープ料理を楽しませてくれる
24時間営業の料理店が存在するのです。
こちら、영동설렁탕(永東ソルロンタン)もそのひとつ。
土日ともなると
朝6時30分に訪問しても満席…
わざわざ遠方から訪問される方も多いのだそう。

영동설렁탕(永東ソルロンタン)のソルロンタンはさっぱりした味わいのなかにも深みがある

悩むことなく「ソルロンタン」を注文。
3分で登場します。

青ネギのトッピングはお好みで。
テーブルにセットされています。
スープはお約束の白濁系。
ソルロンタン＝牛の骨も一緒に煮込むことで
生まれるこの風合い。

塩気が抑えられているので
味付けはお好みで調整します。
ただ塩は溶ける時間もあるので
最初は控えめに。これは鉄則です。
それも不安な方は
ご飯に少しずつかけてみるとバランスがとりやすいと思います。

このご飯をソルロンタンに浸すと
塩味が優しくなじむ、と思います。

煮込まれている牛肉、ふっくら柔らかい。
適度な脂感もあり、非常に食べやすいです。
ぱさぱさしていないのも嬉しい。
そして素麺は細麺！

さまざまなソルロンタンをリサーチしてきたなかで
영동설렁탕(永東ソルロンタン)は
さっぱり系の味わい、しつこくない仕上がりだと思います。
ですので唐辛子やキムチなどで
味変して好きな召し上がり方を楽しみやすいのかもしれません。
これが大人気の理由、と思います。

ぜひ早朝のソルロンタン、
目指してみてください。
新沙駅から歩いて４分の場所になります。

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