狎鴎亭ロデオ（アックジョンロデオ）で行くべき焼肉店は牛肉を炭火で焼き上げる

韓国の焼肉は漬け込むタレが料理店によって違う。個性豊かな味わいがそろう

韓国・ソウルへ行ったら
焼肉を食べたい。
人気ランキングでも
トップ５に入るほどリクエストが多いカテゴリーです。

焼肉、といっても豚肉？牛肉？鶏肉？
と細かく分かれるのも韓国の特徴。
そしてそれぞれ焼き方も違う。
特にタレはお店によって異なります。
こちらは牛肉の焼肉店・
영삼이네우정소갈비 압구정직영점(ヨンサミネ ウジョンソカルビ狎鴎亭直営店)。
一番人気はカルビ。
オリジナルガーリックソースに漬け込んでいます。

炭火で焼き上げる牛肉は想像以上にふっくらした仕上がり。おいしすぎる

贅沢だなと思うのは炭火焼きなこと。
注文が終わるとセットされます。

はやる気持ちを抑え、
「遠火の炭火」を守ります。
炭火は遠赤外線の効果がしっかりあるので
火から遠くにおいた方がふっくら仕上がる。
まさに円陣を組むように☆

このくらいしっかり焼けます。

タレに漬け込んでいるのでそのままでも充分。
牛肉の繊維がほぐれている感じ。
肉本来の旨味がしっかり伝わってきます。
味変にはスライス玉ねぎと一緒に。
さっぱりした仕上がりになります。
自家製コチュジャンはぜひ！
旨み倍増です。

ニンニクがお嫌いでなければ、
このように育ててみてください！

炭火で直接焼くのもよいですが、
この方が焦げ具合を気にする必要がありません。

肉類は一人前のボリュームがしっかりあるので
最初は欲張らずに数品頼んで、
後から追加する、という流れが良いと思います。
牛肉のクオリティは申し分なし！とても新鮮です。
通し営業ですのでディナーで訪問する場合は
早めの時間を目指してください。
19時過ぎたら一気に満席になるので☆

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