聖水店は閉店！合井（ハプチョン）の本店に１本化されたピョンイタムベクカルグクス！

おだやかで優しい味わいの豚骨スープが魅力的なカルグクスを合井で発見

聖水（ソンス）エリアで常に行列だった
カルグクスの人気店。
店名はピョンイタムベクカルグクス、と言います。
ピョンイタムベクは韓国語の４文字熟語。
漢字で書くと平易淡白、穏やかで欲がなくさっぱりしている、
と言う意味のようです。
その名前が店名になっているカルグクスの人気店でしたが
2025年の秋に閉店していました…
とてもショックで探しに探して
本店があることを確認、
安心しました（あまり知られていないですね）。

こちらがその「ピョンイタムベクカルグクス」。

地元の方は当たり前のように
召し上がっていらっしゃいますが、
これはカルグクスと呼んでよいのか…と
思うほどのビジュアルです☆

ピョンイダムベクカルグクスは言葉通りの美味しさ。ボリュームもすごい

PIVIm的に伝えるなら
カムジャタン用の骨付き豚肉が煮込まれてカルグクスと一緒になった
メニュー。
伝わりやすいと思います！
この豚肉、ホロホロです。口のなかで簡単にほぐれていきます。
しっかり煮込まれている味わいです。

登場した時はこのような美しさ。

錦糸卵の存在が華やかさをプラスしています。
そしてスープがメニューの名の通り
ピョンイタムベク。カルグクスも映えます。

豚肉と豚骨でじっくり煮込んだスープなのですが、
日本の豚骨系とは全くの別物。
色合いからして違います。
味わいは本当に素直で深い。
辛さはないので辛い物が苦手な方も
美味しく召し上がれます。
麺はカルグクス、なのでもちろん手打ち。
これで一人前なのか、と思うほどのボリュームです。

ほぐれた豚肉はこのように召し上がるのが地元スタイル。

豚肉は旨みがしっかりあるので
特製タレにつけていただいくと美味しさが倍増します！
この特製タレは麺とも相性が良いです。

聖水からこの料理店が消えた時はショックでしたが
こうして再訪できることがわかると
次は何を食べようか、嬉しい悩みが生まれますね。
そう、この豚肉からもお分かりかと思いますが
カムジャタンのご用意もあります！
ぜひ合井エリアを散策された際は
この深い味わいの豚骨スープカルグクス、
召し上がってみてください！
感動すると思います☆

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