景福宮（キョンボックン）で朝活するならおひとり様OKの絶品カムジャタン！

カムジャタンを1人で食べることができる料理店は本当に貴重

景福宮（キョンボックン）のエリアは
官公庁街ということもあり
朝から通しで営業、また深夜・明け方まで
どの時間に訪問しても
変わらぬ味わいを楽しめる
人気の料理店に溢れています。
その中で圧倒的な混雑ぶりであるのが
こちら・光化門トゥクガム。
カムジャタンの名店です。

初めて訪問したのは13年前。
たたずまいはその当時から変わっていません。
朝10時頃前を通って中を覗いたら満席！
様子をうかがっていたら「どうぞ」と手招きされ、
1人朝ごはんを初体験しました。
お客様は夜勤明けなのか、警察官ばかり…
このシチュエーションにも驚いたことを覚えています。

朝9時から明け方の4時まで、安定した美味しさが楽しめる

料理店の名前・光化門トゥクガム。
「トゥク」はトゥッペギ（一人用の土鍋に近いモノ、チゲ系に使用されることが多い）、「ガム」はカムジャタンを意味します。
カムジャタンは骨付きの豚肉とジャガイモを煮込んだ料理。
えごまの葉がアクセントになったスパイシーな味わいのスープです。
大きな鍋でいただくことが多いのですが、
こちらは1人用があります。
トゥッペギで煮込まれているので「トゥクガム」！
まさにおひとり様OKなカムジャタンなのです。
1人用がある！これはなかなか出合えません☆

立派な骨付き豚肉です。
箸で外そうとするとするりと取れてしまいます。
そのくらい煮込まれていて柔らかい食感の豚肉なのです。

どうすればここまで柔らかく仕上がるのだろう…
スープの味わいは深みがあります。
エゴマの葉が本当に香り高く食欲もそそられます。
辛さも優しい。周りのテーブルを見ていると
みなさん、特製コチュジャンを大量に投入しているので
もっと刺激が欲しい方はそのようにすると良いかも。
ただ食べ進めていくとやはり辛さが残ってくるので
様子をみて調整されてください。
辛さを試したい場合はこのスタイルもあり！

コチュジャンのせご飯。
美味しさしかありません！
この召し上がり方で味わうと
バランスが良いと思います。
辛さを押さえるならばカムジャタンのカム＝じゃがいも、を
ほぐしながら味わってください。
ジャガイモの甘さが辛さを押さえてくれます

一人前、とはいえボリュームがしっかりあります。
これを朝食でいただくのは本当に頑張らないと（笑）。
食べ始めると美味しくてどんどん箸が進みます。
きっと気づいたら完食できるかもしれません☆

景福宮散歩の前の腹ごしらえ。
カムジャタンも選択肢のひとつに加えてみてはいかがでしょうか。

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