清潭洞（チョンダムドン）で24時間営業のソルロンタン専門店は真夜中でも満席

狎鴎亭、清潭洞の盛り上がりは美味しい深夜飯を探せるほどになっている

日本もそうですが、深夜営業の料理店が復活してきたソウル。
特に狎鴎亭（アックジョン）、狎鴎亭ロデオ、清潭洞のエリアは
人も戻ってきていて賑やかです。
そして24時過ぎても料理店が混雑している。
このエリアの特徴でもあります。
どのようなジャンルが多いのな、と思い歩いてみて
やはりそうか！と思ったのがスープ系の料理店。これが増えている気がします。
スープを尊敬している身としては
火を止めることなくずっと煮込んでいるスープは
絶対美味しいに違いない。
日本の24時間営業と違い、美味しさを追求している。
美味しいスープをメインにしているメニューは
韓国ならではではないか、と感じています。
そのなかで見つけた24時間営業のソルロンタンがメインの料理店。
深夜1時過ぎていたのですが満席だったので諦め、
翌日のランチを目指しました。

24時間営業のソルロンタン専門店は韓牛で仕込んでいる素晴らしい味わい

簡単なおさらいを自分なりにしてみます。
ソルロンタン＝牛の骨も一緒に煮込んで作るスープ
コムタン＝牛の肉の部分だけを煮込んで作るスープ。
同じ牛肉のスープでも全く別物である、この違いを知るだけでも面白い。
こちらのお店は韓牛だけを使用しているソルロンタン。
ひたすら煮込んでいるそうです。

スープの旨みがしっかりしています。そして牛肉が柔らかく味わい深い。
この牛肉はコチュジャン系の自家製味噌との相性が良いです。

塩は大粒。かなりしっかりした濃さがあります。

スープに塩が溶けたとして、どのくらい塩気が加わるのかわからず…
この場合は恒例！ご飯にのせる、がベストです！

あとは麺です！
このツルンとした食感はなくてはならない存在。
ソルロンタンをいただくなら絶対必要です！

麺とご飯、と思われるかもしれませんが、
この２つがなければソルロンタンは完成しないかも、と感じています。
スープとの相性も素晴らしいですし。
このトリプルコンビ、ソウルに行くなら
ぜひとも味わってみてください。

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