清潭洞（チョンダムドン）で朝活！味わい深いユッケジャンカルグクスが大人気

日本にありそうでないものを探すのも面白い韓国料理の世界

あ、それは聞いたことがある！という
韓国料理のメニューが存在すると思います。
今回ご紹介するものがまさにソレ。
日本で焼肉店に行くと
見かけることの多い「ユッケジャン」です。
ちなみにユッケジャンとは
牛肉と野菜を唐辛子ベースのスープで煮込んだ
韓国伝統料理。
牛肉が細切りされているので食べやすい、とも
言われています。
日本ですとこのスープにご飯、が
定番の食べ方。
いわゆるクッパ（スープご飯）のようにする
スタイルを好まれる方もいらっしゃると思います。

一方で韓国では稀に
カルグクスとセットの料理店が存在します。
ユッケジャンとカルグクス、だけの専門店もあるほど。
言われてみれば
スープと麺、相性が良いと思います☆
逆に日本ではあまり見かけない…。
ユッケジャンを知っていれば
レアな味わい方も知りたくなる…
それがこのユッケジャンカルグクス！
こちらの料理店はスンデが有名ですが、
さりげなくユッケジャンカルグクスがあるのです☆

청담동순도리(清潭洞スンドゥリ)のユッケジャンスープは麺とのからみ方がすばらしい

청담동순도리(清潭洞スンドゥリ)、
何が素晴らしいか、というと
24時間営業！なのです。
限られたソウル滞在、
朝からしっかり活動できるのも嬉しい。
朝7時、8割テーブルが埋まっているほどです。
メニューを見て迷わず
ユッケジャンカルグクスを注文。
キオスクが日本語対応なので安心してください☆
10分で着丼です！

そうそう、この赤い色合いのスープ！
食欲がそそられます。
辛さのなかにも深い旨味があって
本当に味わいがある。
クセになるおいしさだな、と思うのです。

牛肉は細切り。
長ネギやしいたけと一緒に
しっかり煮込まれていておいしい。
適度な脂感もあります。

そしてお目当てのカルグクス。
安心できるおいしさ。
スープとのからみ方も最高です。
スープ麺、と思うとさらに嬉しくなる。

韓国のカルグクス、特徴的なのは
スープで茹でる、煮込む。
沸騰したお湯で茹でた後、スープに加えるのではないのも
ポイントです。
スープにとろみがつくのはこのおかげ、とも言われています☆
ユッケジャンカルグクス、最高です！
メニューを見ると
「スンドゥブユッケジャン」（純豆腐入りユッケジャン）もありました！
これはこれで非常に興味深い。
おいしさが想像できるので！

日本にありそうでなかなかお目にかかれない
この組みあわせ、
楽しまれてみてください。
朝からがっつりイケます！

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