乙支路３街（ウルジロサムガ）で行かなかったら後悔する青瓦屋のスンドゥブ

リニューアルオープンした青瓦屋、ランチタイムは変わらずの大行列

2025年の夏は絶賛工事中で
いつオープンするのか気になっていた青瓦屋。
地下鉄の駅からも徒歩30秒とあって
移動するにも便利です。
先だって久ぶりにこの地を訪問、
開店していました！

青瓦屋の名物はスンデ。
10テーブルのうち8テーブルは
これを注文しています。
ただメニューを見たらスンドゥブが！

スンデが人気の料理店のスンドゥブ、
一体どのような味わいなのか、
これは注文するべきメニューだと思いました。

想像を超えた深い味わい。青瓦屋のスンドゥブは唯一無二の存在であると確信

ランチタイムをずらしての訪問、
オーダーして10分で着丼。

初見の印象。
赤い色が深い。辛い、という訳ではない気がする。
豆腐、崩れていない。仕上げの直前に入れている可能性がある。
器。大きめ。しっかりいただけるボリューム。

熱さを飛ばすためにもスープをかき混ぜてみます。
おや、肉系が入っています。これは…

スンドゥブで牛肉入り、なかなかレアな気がします。
スープとの相性はどうなのか…

驚愕しました。何と言うべきか、この味わい。
濃厚で旨みが爆発していて、食べたらなくなることがもったいない…
スープもさることながら
具材の多さにも驚きます。
とにかく牛肉がたっぷり。食べても食べてもなくならない…
今まで訪問していなかったことが悔やまれます…

トッピングで用意されていたニラを合わせてみたり、

生卵は自分で投入するスタイル！

この深い味わい、本当に召し上がってほしい。
韓国はスープの文化である、ということを
改めて思い出しました。
味わいの中に様々な個性が見えてきます。
酸味、旨味、辛さ、すべてが一体となっているイメージです。

どこか美味しいスンドゥブのお店、紹介してほしい、と
質問されたら真っ先に
「青瓦屋に行くべき」と伝えたくなる、
大ヒットのスンドゥブ。
メニューはスンドゥブクッパとなっているので
ご飯がもれなくついてきます☆
ぜひ味わってみてください。

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