スープの違いも楽しめる！食べるべきカルグクス3選！

2025.10.3

韓国ならではの料理、そのひとつにカルグクスがあります。カル＝包丁でカットしたククス＝麺。小麦粉と水だけでこんなにも味わいに広がりがあるのか、と驚くと思います。いろいろな麺類と一線を画しているのは麺を茹でるのではなく、スープで煮込んでいくこと。美味しい出汁の旨みが麺に入り、スープにとろみもつくので冬場は本当に温まります。まずはカルグクス、初めて！どのように注文したらよいか分からない、という方はこちら・ ジョジョカルグクス をおススメします。メニューはカルグクスとチヂミ。これだけですから悩む必要はありません！

11時の開店と当時に入店すべき料理店・ テリョンジプ 。後引き系のポッサムが名物ですが、実は隠れメニューにカルグクスがあります。出汁の旨み、麺とのからみ方、これは本当に美味しさに溢れています。入口の扉は小さいですが、奥に長いので勇気を出して訪れてみてください。

カルグクスの出汁は大きく分けてアサリ、鶏肉、と2パターン、そこになんと「味噌味」が存在します。かなりレアなケースですがそれを東大門歴史公園駅エリアでいただくことができるのは貴重な経験。 ジャンカルグクス・ポッサム と店名の通り、ジャン＝味噌味のカルグクスが名物メニュー。ランチ時にはこのメニューばかり注文が入るほど。これはぜひ召し上がってほしい香り豊かな味わいです。