仁寺洞（インサドン）で人気の고씨네동해막국수は自家製麺のえごまの麺が本当に美味しい

仁寺洞の料理店は開店ダッシュor14時過ぎが狙い目

続々ニューオープンしている
ソウルの料理店。
特に人気なのは「地方の名店がソウルにオープン」
という流れです。
日本に例えるなら
京都で名店と呼ばれている料理店が
東京に進出、というイメージでしょうか。
ただ韓国の方は味覚が鋭い。
まぁまぁ良いですね、良い味わいですね、では
認めない。
あの地方で食べた美味しい料理を
どこへ行っても同じレベルで表現できてこそ
「美味しい料理店」と認めることができる。
こちらの麺店はまさにそれです。
美食の宝庫・江原道（カンウォンド）で
ハイレベルな評価を得ている
料理店・고씨네동해막국수（ゴシネドンヘマッククス）。
막국수（マッククス）とは
その場で作ったそば（麺）、という意味。
看板からその自信が伝わってきます☆

えごまの麺は途中でスープと一緒に食べること。味変しなければもったいない！

注文はタッチパネルで。
いろいろセットメニューがありますが、
今トレンドなのはえごまのマッククス。
それがこちらです。

この麺のツヤ感、見ただけで
これは美味しいに違いない、と確信できます。
テーブルにはやかんがあります。
これが今回のキーポイントになります☆

まずはかき混ぜる。

器からそのままでも良いですが、
食べにくいので取り皿に盛り付けます。

エゴマ油、個人的には
少しナッツの香ばしさがあると思っています。
それが本当にしっかり伝わってくる！
麺とのからみ方も素晴らしい。
蕎麦粉を使用しているので蕎麦の香ばしさが
さらに美味しさを倍増させています。
味変で塩、も良いですが、
ここでやかんのスープが登場です☆

味わいが魚系の出汁と甘さのあるスープだったので
つけ麺スタイルにしてみました。

大正解！
出汁の優しい甘さとえごまのオイリー感が
しっくりきます。つけ麺にして大正解！
ずっと食べ続けることができる。
しっかりとしたボリュームなのですが、
ペロリと食べ切れます。
丁寧に素材と向かい合っている感覚です。
ちなみに
江原道はマッククスの発祥地とも言われています。
このレベルの味わいが普通にあるのだろうな…

店内は個室、大きなテーブルと
団体利用もできる広さです。
仁寺洞を散策するチャンスがありましたら
ぜひこちらでランチをされてみてはいかがでしょうか。

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