狎鴎亭ロデオ（アックジョンロデオ）で味わう韓国スタイルの焼肉は感動の嵐

韓国へ行ったら焼肉！日本との違いがわかると美味しさも格別

韓国旅行で食べたいものランキング10位のなかに
「焼肉」があります。
他のアジア圏に行くと焼肉、とひとくくりになっていない場合が多く
日式焼肉＝日本でなじみのあるもの、と他のスタイル、
分かれている場合が多いと感じています。
そうなると「韓国で焼肉が食べたい」も
日式か韓国スタイルか、分かれるような気もするのです。

では韓国スタイルは日式と何が違うのか？
これはどちらが良い、ではなくどちらが好きか。
郷に入っては郷に従え、のように
韓国スタイルを楽しんだ方が面白いと思うのです。

いろいろリサーチをしてきて韓国スタイルの焼肉、
日式との違いがわかってきました。
こちらの焼肉店でそれを体感できます！
サンボンプジュッカン。
プジュッカンとは「精肉店」「お肉屋さん」の意味です！

韓国スタイルの焼肉は塊でじっくり火入れしたあとカットする

焼肉における韓国スタイル。
それは塊肉で登場すること！
日本のように一枚ずつスライスされてくるわけではありません！
これが大きな違い。
メニューはグラム単位で記されています。

では味付けは？ご心配なく。タレなどが別添えでご用意されています。
塩、コショウももちろん！

そしてお約束のパンチャン（おかず）。お祭り状態です☆

何が素晴らしいか！
脂分多め、厚切りのロースなどはこのように鉄板でじっくり焼くこと！

鉄板で火を通したら仕上げはカットしながら炭で焼く。
これが食べるまでの作業。
もちろんスタッフの方が進めてくださいます。
慣れているから本当に手際が良い！感動です！

若干薄切り系は最初にハサミでざっくりカット、
網で直接焼いていきます。鉄板には厚切りのエリンギ。
炭の勢いから守られてじっくり火入れしています。
この細かい配慮も素晴らしい！

さらに嬉しいのはワインがあること！
しかも持ち込めます。
今回はリストから選びました。
ロシアン・ジャック。
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランです。

このワインは万能選手。非常にこなれた味わいです。
柑橘系のさっぱりとした味わいがバランスよく、余韻に優しい甘みもあるので
牛肉の脂感とも合わせやすいと思います。
最近ソウルではこのワインを見かけることが多いです。
召し上がる場合、思いっきり冷やしてください。
ワイングラスに氷を入れても十分楽しめます。

韓国スタイルの焼肉。
塊でじっくり、炭で火入れ、そのあとカットする。
塊で焼くことで肉の旨みが逃げずに保たれる。
美味しい訳ですね。
肉本来の味わいを楽しめますから。
この醍醐味、ぜひとも体験されてみてください。

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