蚕室（チャムシル）で並んでいる人が途切れないマッククス（蕎麦粉の混ぜそば）は開店が狙い目

冷麺のなかでもマッククス（蕎麦粉の混ぜそば）は蕎麦の産地に注目すべき

冷麺、と聞くと
日本の場合、夏の風物詩、と言う印象になるかもしれません。
一方で韓国では日常的にあるのが当たり前。
冷麺一本で勝負している料理店も多く、
非常にわかりやすいので選ぶことも簡単！
特に2025年になってからは日本で注目されているのが
トゥルキルムマッククス。
トゥルキルム＝えごま、マッククス＝蕎麦粉のまぜそば
を意味します。
このマッククス、蕎麦粉にも名産地があります。
代表的なのは2018年平昌オリンピックが開催された
平昌にあるポンピョン地域の蕎麦粉。
この地域の蕎麦粉を使っていることを店名にするほど
美味しさの価値が伝わっているのです。

ソウル市内にもポンピョンと名の付くマッククスの料理店は
何店舗かありますが、
狙いを定めたのは蚕室（チャムシル）エリア。
仁川空港からリムジンバスで乗り換えなし！の場所です。
蚕室は住宅街が多く、老舗と呼ばれる料理店も多く存在するので。
狙った料理店は駅ビルの地下にあります。
地下鉄の改札を出たら雨にぬれず到着できます！

蕎麦粉の美味しさはえごまのマッククスから伝わってくる！

料理店の名前は「ポンピョンメミルマッククス」！
ポンピョン地域の蕎麦粉を使用したマッククス（まぜそば）を味わえる、と
店名になっているほどの名店です！

メニューを見たらなんと！えごまの麺があるではないですか！
迷わず注文、そしてお約束の餃子。
冷麺店には必ずといってよいほど餃子があるので。
変化系もありましたが、まずは基本から味わってみます☆

やってきました！まずは餃子から。
蒸したて＆アツアツ。

蕎麦粉を使用している皮なので色合いが若干黒くなっています。
サイズはボリューム満点。1人2個くらいが妥当かな…
しっかりこねられていて全体的に馴染んでいます。
やはり美味しい。
肉と野菜、バランスのよい完全食！ともいえる餃子です。

そしてえごまの麺。もう美味しさしか見えません☆

準備としてハサミで麺をカットします。

黄色い粉はきな粉。これがえごまとの相性抜群。
香りが引き立ちます。
きな粉には甘さがありません。

このくらい混ぜ込んだらようやく食べられます。
本当に待ち遠しいですね…

「冷麺だけど、酢はダメよ！美味しくないから」と
食べ方をスタッフの方からレクチャーしていただきました。
本当に美味しくないのかこっそり挑戦、
本当に美味しくなかったので（笑）、
酢を加えることは避けてください。
酸味とえごまの甘さが合わないことがわかりました。

麺のしっかりとした食感、
蕎麦粉の香り、そこに韓国海苔がなじんでくるので
味わいも香りも余韻もすべてが合わさる感じ。
それぞれが美味しいので合わさることで
さらに美味しくなる。食欲も増す。
蕎麦粉の麺をここまで細く仕上げても
パサパサにならないのも素晴らしいなぁと思います。
一人前とはいえボリュームもしっかりありますので
お腹を減らして訪問されてみてください。

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