聖水（ソンス）へ行くなら10時50分！おいしいカルグクスが待っている

定期的に訪問しなければ新しい情報に出逢えない聖水

ソウルのトレンドエリア、という意味でも
聖水（ソンス）は注目されています。
やはり人が集まる。
情報配信が早い。
一気に盛り上がる。
キャッチ―なポップアップが多い。

注目されない理由が見当たらないのです…。
それは料理店も同じ。
カフェの充実度は半端ないですし、
正統派の韓国料理もしっかり存在している。
その中でこの数か月、特に大ヒットしているのが
こちらのカルグクス。

以前、この場所はとんかつ屋さんだった、とお伝えすれば
お分かりになる方もいらっしゃると思います☆

もちもちの麺が堪能できるカルグクスは鶏出汁スープでいただく

これまで100皿を超えるカルグクスに挑戦してきましたが
鶏肉をしっかり焼き上げているものに出逢ったのは
初めてです。

伺ったところ、
しっかりプレスしながらじっくり焼き上げているのだそう。
余計な脂分がありません。
ジューシーさを保った焼き方です。

スープはトロトロ＆濃厚。
鶏白湯に近いイメージ。
優しい塩気もあり、そのままで十分楽しめます。

欲を言うならば
鶏肉用の取り皿をお願いすればよかった…
思った以上に鶏肉が大きくて
このパリッとした食感をゆっくり楽しみたい、と。
スープに浸しているのでだんだん柔らかくなってきてしまう…
時間をかけて丁寧に焼き上げている逸品ですから
そのパリっとした食感を尊重したいと思ってしまうのです。
そしてわかったこと。
春菊と鶏肉、とても相性が良い。
スープの熱さで春菊がやわらかくなっていくにつれ
香りがしっかり立ってきます。
このカルグクスを食べに聖水へ行く、
そのくらい深い味わいです。

11時オープンですので
10時50分には並んでください。
限られたソウル旅行、
待ち時間の節約を試みるには開店ダッシュです！

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