S 部位別・一番人気の牛肉です

Y 赤身の部分とサシがきれいに入っていますね。赤身が多いのもうれしい

M （メニューをみて）サルチサルって書かれていますね。（調べて）あ、なるほど、いわゆる霜降りロースなのか、でもきれい。YOUさんがおっしゃっている赤のところがしっかりしていますね

Y パンチャン（おかず）にはちょっと辛いケジャン（カニ）もあるし、わぁ、ケランチムがきたよ！

M わたし、ケランチム大好きです。早速いただきます

Y ホッとする味わいですねえ。やはりケランチムは最高だわ

M いやぁ、美味しい。これが作れるようになりたいなぁ。作れたら最高じゃないですか

Y 日本の茶わん蒸しとは違って、すが入ってもあまり問題なさそうですしね。アツアツをいただければ大満足！

M 牛肉はタレ、わさび、塩のご用意ですね。今流行りですからね！

Y 私、焼いていきますね

M 早速野菜に巻いていただきます。（一口食べて）これ、美味しい！肉の繊維が柔らかくてしっかり噛むとさらに旨味が出てくる。これは塩とワサビのコンビがベストですね、たくさん食べることができそう

Y 焼いていてわかります。このお肉、上質です、脂もきれいに落ちていくし

S 炭火って良いですね。遠火でもじっくり焼けるから

M そう！炭のパワーってすごいですよね。エリンギ、あっという間に焼けているし

Y 野菜がテーマ、上質な牛肉をつまむ、というイメージですね！日本は逆ですよね、肉、肉、肉、野菜、肉、というか肉中心と言えるでしょうか

M 特に葉物は注文しないといけないですしね。そう思うとパンチャンという文化は感動がありますよね。牛肉をいただいていますがそれ以上に野菜を摂取しているイメージですよね