ジローラモさん、私との距離、1mくらい離れていますが、ここまで香りが届いています！

（スープを一口味わって）これ、すごいですね、香りのインパクト負けない力強さがあります。野菜がしっかり煮込まれていて優しい味わいだ。すごく丁寧に作られている印象です。私のスタイルはまずそのままを味わいます。これが一番大切ですから

本当に美味しそうに召し上がっていらっしゃる（笑）

これは思わず笑顔になります。スープの偉大さを感じさせてくれる。すごいですね、韓牛の美味しさを知っているからこそできる味わいのような印象です

スープのすごさに持っていかれそうになりました（笑）。ご飯！との相性を教えてください

そうでした（笑）。2通りのいただき方をしてみます。最初はご飯を食べながらスープを味わいます。（試してみて）うん、ご飯のモチモチ感がスープと馴染んでお米の香りも食感も強く出てきますね。米がしっかりしているからこうなると思います。お米がもっちりしているからだと

もっちり、ですね。ふっくらしていますものね、一粒が

続いてスープにご飯を入れてみます。いわゆるよく知られているクッパ。あっ！そうか！と思ったのは最初からご飯がスープに入っていなかったこと。勝手な想像ですが、こちらの料理店が考えるクッパは自分のペースで合わせてください、ということなのかな。私はこのスタイルが好きです。最初からご飯が入ってしまうと米本来の美味しさが薄れてしまうような気がするので

そのジローラモさん目線、私も同感です。それぞれをまず味わいたい

その通り！それぞれを味わって料理の方向性が見えてきたので次の楽しみ方に移る、と言う感覚でしょうか。（クッパにしてご飯を一口）米が別物になりますね。先ほどのもっちりからサラっとした印象に変わりました。面白いなぁ、同じご飯なのに合わせるものでここまで印象が変わるとは！

もっちり、そしてサラッと、この変化は別々に提供されなければわからないですね。米って偉大ですね。合わせるもので変わってくるから

味変で大根のキムチ（カクテキ）を加えてみます。（一口味わって）これはまたスープが別物になりました！味わいが深くなったというか。ご飯はスープと馴染んできているのでさらに美味しさが膨らんできます。カクテキを最初から入れなくてよかった。先ほどつまんでみて「これは深い味わいだ」と思ったのである程度いただいてから加えてみようと思ったんですよね

お米との相性も変わるのか！すごい発見です！スープとご飯、食べ方次第で変化のある味わい方が楽しめますね！

私も勉強になります。米そのものの美味しさも大切ですが、おかずなどと合わせた時にどのような仕上がりになるのか、米のポテンシャルというと大げさかもしれませんが、でもそのように考えるとただご飯を食べるというのはもったいないですね。もっと追求してよいと思います

韓国料理を通じて米文化を紐解いていく。ジローラモさんの視点が楽しみです。2回目は何にしようかしっかり考えます！