キムチチゲのために
豚肉の味わいを確認する

キムチチゲ、食べるほどに複雑で、
実は本当に奥深いものだなぁ、と感じています。
使用する食材の選び方もしっかり理解しました。
比較してみたかったのは豚肉です。
豚肉はバラ肉が良い、ということは学んでいます。
そこで気になったのは「厚さ」です。
薄いのがよいか、厚みがあったほうがよいか。
好みだとも思いますが、よりおいしく作るためには
その点にもこだわったほうがよいかも、と
藤﨑さんと話しました。
食べ比べてみて意外な発見があるかもしれないし。

ということでまずは購入した食材をご紹介します。