牛骨スープがベースのキムチチゲ!
初めて味わう
牛骨スープ!?!?
もう一口飲んでみます。
言われると、この深みってそうなのか!!!!
牛骨スープ!?!?
もう一口飲んでみます。
言われると、この深みってそうなのか!!!!
いやはや、今まで食べてきていたキムチチゲは
一体何だったのだろう。
これはもう全く別物。
美味しすぎる。
こんなキムチチゲの世界があるってことに
心の底から驚きました。
甘みは、と聞いたら
玉ねぎですって。
これは想定外でした。
豆腐はマイラブ!な固さ。
これじゃなければいけません。
程よい固さがないとスープと絡まないから。
![ソナム 恵比寿店でキムチチゲを食べるDream Ayaさん](https://fcdn.pivim.jp/img/feature/feature20240415-02/sec02-01.png)
![ソナム 恵比寿店でキムチチゲを食べるDream Ayaさん](https://fcdn.pivim.jp/img/feature/feature20240415-02/sec02-02.png)
いやはや、今まで食べてきていたキムチチゲは
一体何だったのだろう。
これはもう全く別物。
美味しすぎる。
こんなキムチチゲの世界があるってことに
心の底から驚きました。
甘みは、と聞いたら
玉ねぎですって。
これは想定外でした。
豆腐はマイラブ!な固さ。
これじゃなければいけません。
程よい固さがないとスープと絡まないから。
![ソナム 恵比寿店でキムチチゲを食べるDream Ayaさん](https://fcdn.pivim.jp/img/feature/feature20240415-02/sec02-03.jpg)
どんどん食べ進んでしまいます。
このキムチチゲ、たまごが入っています。
みなさんはどうやって食べますか?
私はある程度余熱で固まらせてから味わう派。
そうすれば、たまごがミルキーな味わいを作ってくれるから。
使うキムチは熟成させたものです、とお店の方から伺いました。
そこは私も同じ。
自分で作るキムチチゲも自分なりの法則があって、
キムチは熟成させたもの、と決めています!
学ぶことがたくさんあったなぁ・・・
連載1回目からノックアウト状態です。
感動冷めやらぬうちに
Ayaメーター作成しなければ!
お店情報
店舗 | : | ソナム 恵比寿店 |
---|---|---|
住所 | : | 東京都渋谷区恵比寿 1-25-3 |
TEL | : | 03-3445-8815 |
営業 | : | ランチ 11:30~14:30、ディナー14:30~22:30(L.O.21:45) 不定休 |
メニュー | : | ランチ:豆腐キムチチゲ¥1,050 |
*許可を得て撮影掲載しています
*店舗情報に関してSMTOWN OFFICIAL JAPANにお問い合わせいただいても対応できかねます。直接店舗へお問い合わせください。
![Dream Ayaさんの顔写真](https://fcdn.pivim.jp/img/feature/feature20240415-02/navigator__aya.jpg)
2020 年 11 月、Arisa と共にライフスタイルブランド『asebi』を始動。2022年 10 月、無農薬米を使った生あま酒『いただき燈』を販売スタート。