「薬食同源」の文化が味わえる江南（カンナム）の韓定食は本格的なのにリーズナブル　2026.5.20

テナガダコがまるまる一匹入ったヨンポタン

韓定食というと伝統料理のフルコース、敷居が高いイメージがありませんか？　高級な店では１人10万ウォン超えることもあります。でも、こちら江南の「ノランチョゴリ」は安心価格。夜でも25,000ウォンからあって、いろんな組み合わせが選べます。
私はこの日はヨンポタンがどうしても食べたくて、ヨンポタンのコース（２人86,000ウォン）を頼みました。ヨンポタンはテナガダコが入った海鮮スープで、韓国の海鮮スープは赤くて辛い場合が多いですが、ヨンポタンは赤くない、海鮮や野菜の旨味がたっぷり味わえるスープです。

ヨンポタンは韓国の代表的な滋養食で、テナガダコは疲労回復に効く食材と言われています。貝やダイコン、玉ねぎ、ズッキーニ、ニラなどが入っていて、正直これだけでも満足しそうですが、韓定食といえば、たくさんの料理が並ぶのが特徴です。
ただ、「ノランチョゴリ」は一気に並べるスタイルではなく、一品一品出してくれるスタイル。それでは、どんな料理が登場したのか、ご紹介します。
まずはゴマのお粥から。これは韓定食のお決まりと言ってもいいでしょう。ゴマに限りませんが、お粥から始まります。冷たいものや刺激的なものを急に食べると胃の負担になるので、ぬるいお粥で食べる前の準備運動。

味わいながら健康になる「薬食同源」

ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」を見て、「薬食同源」という韓国の食文化を知った人も多いかと思います。日々の食事を通して健康を保ち、病気にならない体を作るという中国や韓国の伝統的な健康観を指します。なので、伝統料理は基本的に健康食。安心してたらふく召し上がってください。
お粥の次はサラダ、その後出てきたのは、なんとお刺身。あんまり韓定食でお刺身が出てくることはなかった気もしますが、アワビがコリコリおいしかった！
そして、日本で韓国料理店に行くとよくあるチャプチェ。日本から旅行で来ると「チャプチェ食べたい」と言う人が多いのですが、実はチャプチェがメニューとしてある店は韓国では少なく、おかずとして出てくることもある、という程度。韓定食のお店ではコースに入っていることも多いので、韓国でチャプチェが食べたい方は、韓定食のお店を訪ねてみることをお勧めします。

ユッケ、チヂミ、コカルビ（サバの味付け焼き）、ポッサム（蒸豚）と、どんどん出てきます。チヂミは２種類で、ちょっと珍しいお肉のチヂミと、タラのチヂミ。

一緒に食べた韓国人の友人はポッサムがおいしいと、感動していました。じっくり煮て脂が落ちた蒸豚を塩漬けした白菜で巻いて食べます。キムチで巻くことも多いですが、実は伝統的な韓定食のお店ではあまり唐辛子を使わず、赤くない上品で優しい味わいが多いのです。

最後はヌルンジ（おこげスープ）とおかずが出てきました。お腹いっぱいだったので、スープのようにさらさらと食べられるヌルンジがぴったり。