ショウヘイ「あ、柔らかいという意味がわかりました。カリフォルニアより甘さがあります。でもしっかり濃いからイヤな味わいではない。これは面白いです。同じブドウでも国でこんなにも違うのですね」
Satoko「日本のブドウに置き換えて考えると巨峰というブドウでも作っている場所で全く味が違いますよね。それと同じ、と思うとわかりやすいかもしれないです」
ショウヘイ「（ショップの方がチーズプレートを届けてくださったのをみて）あ、チーズだ！僕、チーズ大好きです。この赤ワインとも合いそう。でもなぜチーズって出てくるのでしょうか？

Satoko「チーズには脂分が含まれているので胃の粘膜を保護してくれると言われています。ワインはアルコール度数もあるので、適度な脂分があると胃が持たれないというか落ち着くというか、そのような感じになるのですよね」
ショウヘイ「すごく必然というか、だから古くからワインとチーズとパン、は切っても切れない組み合わせ、って言われているのか…。今日は知りたかったことがたくさん学べています（笑）。こういうことってなかなかうかがえるチャンスってないじゃないですか！」
Satoko「チーズとワイン、一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか」
ショウヘイ「（カリフォルニアワインを飲んでみて）、あ、先ほど感じていた酸っぱい印象が和らぎました。このワイン、香りもどんどん広がってきています」
Satoko「チリのワインはいかがでしょう？」
ショウヘイ「（チーズを食べて一口ワインを飲む）ブドウの甘さを感じます。酸っぱい印象は減りました。めちゃくちゃパワフルですね。チーズが溶け込んでいく感じかなぁ」

Satoko「ショウヘイさん、私もまさに同じように感じました。これだからワインって面白いですね。共通に感じることを探し合えるし、それがぴったりハマった時って楽しい時間をすごしているなぁ、って思うし」
ショウヘイ「そうだ、もうひとつ聞きたいことがあります。ワイングラスってどうやって持つのがよいでしょうか？映画とかいろいろ観るのだけどなかなかわかりづらくて…」
Satoko「見え方はいろいろあると思います。グラスのボウルになっているところをもつのは雰囲気を楽しむ。でも手の温度でワインの温度も上がってくるので美味しいと感じたワインを召し上がる時はその部分は持たない方がよいですね」
ショウヘイ「この細長くなっているところが良い、ですよね」
Satoko「はい、ステムと言います。きれいに見えるのはステムの真ん中から少し下を持つ、手前に見える指は人差し指と中指、親指と薬指は後ろ、が良いと思います。決して小指は立てないように（笑）」

ショウヘイ「小指！（笑）意識します。えぇ、この持ち方って慣れてきますか？意外と難しい…でもできるようになりたいなぁ。練習します!」
Satoko「ふとした時に思い出してみてください。一つ理解できると映画とかテレビでワインを飲むシーンが登場したら研究できそうですよね」
ショウヘイ「すごく面白い時間が経験できました。これはもう、ワインを飲む時間を増やすしかないです。いろいろ実験したくなってきています！」