ジローラモさん、移動中ずっと牛肉について話していらっしゃいました（笑）

いやぁ、牛肉は本当に奥が深いですよ。日本だけでもかなりの数のブランド牛がありますよね。アメリカならステーキにふさわしい牛肉、ボクの出身国・イタリアでは世界的に有名になっているキアニーナ牛があります。このキアニーナ牛はトスカーナ地方が名産、トスカーナに近い街がフィレンツェ。ご存じと思います「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」というメニュー。これはイタリアに行ったら絶対食べてほしいですね

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、日本語にするとフィレンツェ風ビーフステーキですね！ジローラモさんが以前教えてくださいました。写真でしか見たことありませんが、かなりボリュームありますよね

国によって牛肉の扱い方が違うのも面白いですよね。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナのように厚切りのほうが圧倒的に美味しい、というものもあれば、究極は日本のしゃぶしゃぶかなぁ。あの薄さでも美味しさが伝わりますよね。しかも部位で味が変わりますから。その点はステーキもしゃぶしゃぶも同じかな、と思います

今日は焼肉店をレコメンドいただきました。どのようなテーマなのでしょうか？厚切り？

豚肉ではなく牛肉、しかも韓牛（ハヌ）のロース、それだけです

ロースだけ？！しぼりましたね！めちゃくちゃ驚きです

この場所って東大門（トンデムン）からも、そして聖水（ソンス）からも移動しやすくて、地元の方の生活感もあって、古き良き時代のオーラもあって、何気に注目していたんですよね。そこに60年続く牛肉の焼肉店がこれから行くお店。それだけでも驚くのに、オーダーできるのはロースだけ、しかも韓牛しか扱わない。この振り切り方、すごくないですか！？

何を食べようか悩まなくて良い！最高です

見てください、この建物。昔の韓国の家ってこんな感じですよね。外からはわからないけれど、中は広い。奥につながっている。韓屋（ハノク）は建築的にも面白い。中庭があったり、細長かったり探検もできるなぁと思ってしまいます

ここで一枚押さえましょう。焼肉ファッションとの対比も面白いです

シックにまとめてみましたよ（笑）、グレーと白のコントラストって韓屋のイメージを邪魔しませんよね

いつもながら決まっていますね！韓牛のロース、めちゃくちゃ楽しみになってきました！