韓国は焼肉を「何の肉を食べるか」で店選びをする文化があるように感じます。例えば牛肉、豚肉、鶏肉。これらは専門店としても分かれていて、それぞれに常連客がいるのも面白いですよね。今回はそのなかでも豚肉にフォーカスしたいと思います

豚肉！面白いですよね。韓国に来ると特に豚肉へのこだわりを感じることがあります。思い浮かぶのがサムギョプサル、オギョプサル、そしてモクサル。モクサルは首から肩にかけての部位、勧められていただいたら豚肉そのもののおいしさに驚きました

最近ですと、豚肉でもハラミ系のカルメギサルと呼ばれる部位を見かけることも多い気がします。脂がしつこくなくて食べやすいと感じています

日本だと「カルビ」「ロース」が知られているなかで、韓国はさらに「特殊部位」というくくりがあると聞きます。へぇぇ、そこまで分けた部位が存在するのか！と驚くことが多いです。今回は地元の方から伺っても「それはかなりレアですね！」と呼ばれる部位を味わってみたいと思います

このエリア、先ほど歩いてみて感じたのは隠れた名店がありそう！と。暮らしている方の息遣いが聞こえてきます

商店街も長い歴史がありそうですよね。地元の人で賑わっている、という感じがしました。穏やかに生活している雰囲気もあります

エリアは「薬水」（ヤクス）になります。地下鉄であれば10分で東大門、そして狎鴎亭（アックジョン）にも行ける中間地点です。実は便利な場所で、YOUさんが感じられたように「美食の街」として注目されていると聞きました

その街でいただける豚肉の特殊部位、とは…（メニューを見て）「꼬들목살」コドゥルモクサル、と書かれていますね。初めて聞く部位かもしれません。しかし、店内、地元の方々で満席ですね！

皆さま、普段使いされている空気！にぎやかですね。コドゥルモクサルですね…モクサルは首から肩にかけて呼ばれる部位で…コドゥルって（調べながら）なるほど、「コリコリ」と出てきます。コリコリ、気になります（笑）

タレもいろいろありそうですね。塩、そして玉ねぎソース。（少し味わってみて）あ、これは優しい酢醤油ベースです。

名物メニュー・コドゥルモクサルをまずは注文いたしましょう！とても楽しみです