今回は私が気になっている「韓国スタイルの鍋」で米についてジローラモさんのお話を伺えたらと思っています

韓国の鍋って知られていないものが多いですよね。逆に知られている鍋は意外と限られていて。何か他にないかなぁ、こんなに美味しいスープを誕生させている国なのに、と思います

鍋の仕上げ、って日本だと麺かご飯、が多いと思うのですが、これからいただく鍋は麺が終わった後にチャーハン！（笑）が登場します

それは！ すごいボリュームですよね？！ 麺とご飯、両方好きだから嬉しいけれど、人数が多いともっと楽しめますね。あ、そうですね、鍋ですものね、みんなで楽しく味わえますね。それだけのボリュームがあると。鍋でチャーハン、韓国だといろいろスープが選べますしね

この鍋は「メウンタン」です。魚系の出汁がベースでアクセントに少しだけ辛さがある味わい。野菜の主役はきのこ。このきのこが煮込まれていくとスープの味わいが深くなると感じています。私が好きな鍋です

きのこが主役、それは良いですね。スープの味わいもイメージができました。
あ、これが鍋の具材ですね

これで２人前です…（笑）。ジローラモさん、頑張りましょう！

(メニューを見ながら）、なるほど、牛肉は別でトッピングできるから逆にきのこだけの鍋、ということもできるのですね。それは軽く仕上げることができそうだから良いかも。でもきのこだけでもかなりのボリュームです。早速煮込みましょう

優しく沸騰してきたらまずはスープからお願いします。ジローラモさんのスープ愛、メウンタンバージョンのコメントが欲しいです（笑）

（スープを一口）これは上品な味わいですね！やさしい。旨みが出てくる。そして余韻に柔らかい辛さがある。スープの旨みと辛さ、とてもバランスが良いです。この鍋、韓国に来なければ食べることが難しいですね。同じ味わいにならないような気がする

私もそう感じています。メウンタン、とメニューにあったとしてもこの味わいなのかな、と

スープって本当に奥深いですからね。早速きのこをいただいてみます。（一口召し上がって）程よく煮込まれていて、はい、これは美味しいです。きのこはスープとなじみやすいから美味しさがアップすると思います。なるほど、きのこだけ、という振り切り方もよいですね

牛肉を投入してみましょう。いわゆるシャブシャブのように、ですって

（牛肉をみて）、この牛肉、冷凍していないですよね。すごく新鮮です。こんなに薄くスライスできるなんて！驚きます。（シャブシャブしながら）これは絶対美味しいと思う。魚の出汁ですが魚のにおいがない、そこに牛肉の旨みが加わる。味わいが複雑になりますが、牛肉が新鮮なのでバランスが取れている。このお店が大人気の理由、分かった気がします

この牛肉のバランス、よいですね。きのこを牛肉で巻いて食べてみるのはいかがでしょうか

グッドアイデア！そうしましょう。きのこの牛肉巻き！（一口召し上がって）、これはもっと食べたくなりますね。スープともなじんでいておいしい。麺も入れましょう。早くチャーハンが食べたいので（笑）

そうなりますよね。ちなみにこの麺はクロレラを混ぜ込んでいるそうです。ゆえに緑色。鍋の具材は２人前ですが、麺は１人前にしました

よかったです。今日は撮影スタッフがたくさんいるので一気に鍋が進みます（笑）。しかし、本当にたくさん召し上がるのですね、韓国の方は。（撮影スタッフに質問）これは普通ですって。麺とご飯、悩むなら一緒に食べればよい、なるほどね、欲張っていいですよね！

では麺のコメントをお願いします

今食べるのが一番！アルデンテです！これはすぐに柔らかくなってしまうからスープに麺がほぐれてきたら１分待って味わってみてください。少しずついただくのがよいです。（撮影スタッフに取り分けながら）今食べてくださいね！スープも美味しくなっていますから

ありがとうございます！これで仕上げのチャーハンに移ります！