Real KOREA Deep SEOUL | パンツェッタ・ジローラモ的歩き方

パンツェッタ・ジローラモ イタリア料理の歴史を語る パンツェッタ・ジローラモ イタリア料理の歴史を語る
パンツェッタ・ジローラモさんが
韓国をリアルに体験、
その中で感じた
ソウルのローカルな世界をご案内する企画、
Deep KOREA Real SEOULがスタート。
第4回目はイタリア料理について。

素材の活かし方、味わい方、
イタリア料理には自分で楽しみを見つけられる
美味しさがある、と
ジローラモさんはおっしゃいます。
その極意、料理とともにご紹介いたします。

ジローラモさん、なんだか緑の豊かな街にやってきちゃいました

ここは本当に良い場所ですよ。通りの向かいに見えるのは龍山(ヨンサン)公園と呼ばれていますね。こんなに緑が豊かな公園がソウルのど真ん中にあるなんてすごいですよね

このエリアってレストランが多いのでしょうか?

韓国に来ている外国人が集まる場所が多い、っていう印象かなあ・・・隣の駅は梨泰院(イテウォン)だし、いろいろな国の料理がありますよね。あと大使館も多いから明洞とはまた違った世界があるような気がしています

今回はジローラモさんがここは外せない!とおっしゃったイタリア料理店です!すごく楽しみです、私

こちらのシェフのことは本当に信頼しています。イタリア以上にイタリアの料理がソウルにある、と思うと本当にうれしくなります。ほら、あそこにいるでしょ(笑)。お出迎えしてくれているのもうれしいですね

ジローラモさんとシェフは半年ぶりの再会。お互い世界中を飛び回っているので今どこが面白いかキャッチアップされています。お会いすることを楽しみしていたジローラモさんは満面の笑み

レストランはここですね!まずはお写真撮りましょう。スーツ、シックにまとまっていてすごく雰囲気に合っている気がします

オステリアですからね。友達と気軽に会いに行く、という感じですが自分の中にも緊張感があったほうが楽しめますしね。今日このレストランにはスーツで伺いたいと思っていましたから気合も入ります(笑)あ、レストランはルーフトップもあってソウルタワーが見えるかも!?なのでそこも行きませんか

お願いいたします。ソウルでルーフトップはお約束です!

テラスができたよ、プールもあるよと言われてまずはチェックしないと、とジローラモさん。プールの話は……としてもテラスから眺めることができる南山タワーは絵になります
藤﨑 聡子 ワインジャーナリスト・撮影構成ディレクター 世界中の食とワインのペアリングについて編集者歴25年以上ならではの目線で追求し続けている。わかりやすい言葉を綴ることで長年のファンが多い。
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