映えるカフェはもう古い！隠れ家的カフェこそ今大注目

ソウルへ行ったら写真映えするカフェに行きたい！って
声を聞くことがあります。
それはそれで楽しい。センスの違いも分かるし、
へぇ、そうすれば良いんだ、って発見もたくさんある。
一方で美味しいが優先順位1位、ではない気がします。

日本に置き換えたらどうなのか。
結局は「美味しい」「もう一回行きたいね」というカフェを
本能的に選んでいませんか？
美味しい。
これが大事なのではないかな、と。

会社のある六本木エリアには、最近小さなカフェが
続々オープンしています。
決してきらびやかではない。
味で勝負している。そして多くの外国人で賑わっている。
シンプルなメニューなのに知られている。面白いですね。
ソウルもそのような傾向になってきているのではないかな、と
感じています。
美味しさで勝負する知る人ぞ知るカフェ。
こちらのカフェは
堤さんも歩いているエリアと同じ
乙支路3街駅にあります。
賑わっている街ですが、教えてもらわなきゃわからない…と
いう場所にあります。駅から徒歩2分なのに。

夢にまで出てくるピーカンパイ

ソウルにも行きつけのカフェができた！と思ってしまいました。

このカフェ・ラテを作ってくださるオーナーの仕事ぶりをずっと見ていました。

カップを温める。
豆の量を量って粉砕する。
お湯の温度を確認。
サーバーで作り始める。
抽出が終わったらカップに注ぐ。
ラテアートをして完成。

お仕事としてはすごくシンプルなのですが、
見ていてワクワクした気分になるのです。
あ、私のカフェを作ってくれている、という。
次、このカフェに来たら絶対カウンター席に座ろう、って。
流れるような所作を見ていたくなると思います。

スイーツもあります。ピーカンパイ！
奥様のお母さまから受け継いでいるレシピで毎日焼いています。

ナッツのボリュームがすごい！嬉しくなる。
甘さも控えめで、軽く1ピース食べ切れちゃう。
ピーカンパイって作る人で本当に味が違うこともわかりました。
これは美味しい。どなたにでもおススメできる。

カフェの香りと苦み、そしてコクが
ピーカンパイの甘さとしっくり合います。
酸味が穏やかで優しいので一緒に味わうのがベスト。

カフェは店内に焙煎できる機械があって
豆を仕入れて（豆の産地も厳格に選定）
日々の状況で仕込んでいるそうです。
家でも楽しめるように販売もしています。

オーナーはアメリカでカフェの勉強をして
帰国後、こちらをオープンさせたそうです。
オープンして日は浅いものの、どうやってここ調べたの？！と思うくらい
1人、1人、とお客様が入ってきます。
美味しい情報って広まるのですね。
私は友人が紹介してくれたので辿りつけたけど。

覚えていたくなるカフェ、見つけました！