韓国は美味しい粉ものに溢れている

韓国料理における粉ものの世界は
本当に魅力溢れるものばかりです。
伝統的なものだけではなく
味わいは本格的、でも盛り付けが斬新！
そうきたか！？と思わせる料理も数多く
あぁ、この面白さと美味しさ、伝えたいなぁ、と
渡韓のたびに思ってしまいます。

今回ご紹介する粉もの・麺料理、エリアは聖水です。
古き良き時代の流れと若者のパワーあふれる世界、
この両極が味わえる魅力的なスポット。
ここで味わってほしい！！絶対行くべき2つの
料理をご紹介します。
こちらの聖水の森公園からも徒歩圏内です！

開店ダッシュを狙いたい地元密着型・カルグクス

見てください！この麺！カルグクスです。
カル＝包丁、グクス＝麺。
グクス、ククス、同じです。発音の違いだけ。

包丁でカットするイメージ（刀削麺とはまた違う）、
お店によって麺の太さも異なります。
好みはいろいろとあると思いますが、
ずっと食べ続けてきている身としては微妙な違いを追求したくなるのです。
麺の太さ、長さ、スープとの絡み方、噛み応え、飽きのこない塩気。

こちらはアサリのカルグクス。
スープの塩気、バランス最高です！

アサリで麺を覆われています。本当に大量です☆
毎日仕込んだ分しか提供していない、とのこと。
そう聞くとこれはランチで一番乗りしなきゃ、と思ってしまう…

カルグクス屋さんのお約束メニュー・粉ものの王者・マンドゥ（餃子）。
もちろんご用意されています。
この蒸し上がったアツアツな感じ、韓国来たなぁと。

ご家族で経営、オープンして15年。
美味しさは地元の行列を見れば一目瞭然。
常に並んでいますが、回転は早いので並んででも召し上がってほしい
聖水のカルグクスです。

ソンスオンシルでは韓国食材の組み合わせでミラクルなパスタが味わえる

チャンジャ。
エゴマ。
韓国海苔。
この３品を合わせた麺料理。
想像できますでしょうか。

韓国ならではの食材をこのような盛り付けで楽しめるとは！
発想力の豊かさにあっぱれです。
しかも美味しい。
奇想天外ではなく、シンプルに韓国なら食べるものばかり。
こう組み合わせるのか！と感動すると思います。

麺はいろいろトライしてカッペリーニに落ち着いたんだそう。
この細さも良いですよね。
日本だとトマトと合わせるカッペリーニが主流ですが、
この組み合わせを知ってしまったら
絶対挑戦したくなると思います。

寄ってみます。

カッペリーニの盛り付け方、練習したくなる。
美味しいって見た目も大事ですね！

＊許可を得て撮影掲載しています
＊店舗情報に関してSMTOWN OFFICIAL JAPANにお問い合わせいただいても対応できかねます。直接店舗へお問い合わせください。