PIVIm

いやぁ、お米が美味しいって本当に幸せになる。
キムチチゲの味わいが複雑だから、お米がスポンジのように
旨味を吸収してくれる、って感じ。
煮込まれている豚肉もほろほろほぐれていくし。
煮込まれ方がすごく丁寧な印象もあるなぁ。
じっくり、じっくり。きっとそうすることで味がなじむんだろうね。

丁寧に扱う、って大事だなと改めて思った。

気づいたら完食していました。
そのくらい夢中になれるキムチチゲ。すごいな。

次はどんなキムチチゲが待っているんだろうか。
私もいろいろリサーチしよう。
違いを知るって面白すぎる。
皆さまもぜひ、この突き抜けた感じを味わえるキムチチゲ
楽しんでみてくださいね。

旨味 = コク
酸味
辛み
深み
まろやかさ
複雑さ
甘み

キムチチゲの味わいもさることながらチゲで煮込む前のキムチをいただいたことの感動、これには驚きでした。しかもこのお店はキムチチゲとプテチゲ（ソーセージとかいろいろ入ったもの）を合わせたキムチプテチゲもメニューにあることが判明！これはそうすれば絶対美味しいよね、がつまっていました。しかも麺と卵が〆についてくる！家で再現してしようと思っています☆