延南洞（ヨンナムドン）のカルグクス店はまだ知られていないだけに駆け付けるべき存在

延南洞は散歩することで見つけることができる隠れたショップが多い

ソウルへ旅行に行く。
行きたいところがたくさんあるので狙いを定めないと
いくら時間があっても足りないなと思うのは
皆さんも感じられることだと思います。
そして目的の場所やショップの周りには
まだまだ知られていないコトやモノが溢れていて
これは歩いて見つけられたら楽しいだろうな、と感じています。
こちらの料理店はまさにソレ。
狙っていた料理店があったのですが、
オープン時間が変わっていて３０分以上時間が空いてしまい、
ならば散歩してみようと思いました。
このエリア・延南洞は
最寄り駅の弘大入口駅から少し歩くと
地元の人たちで賑わっているお店がヒットしてくる、と
聞かされていたからです。
人気のサムギョプサル店方面とは違う方向なので
まさに地元感満載。
歩いていたらタクシー運転手御用達の食堂（ここは有名！）を
見つけることができました。あっ、ここにあるのか！とマーキング。
時間もあるから入ってみようか、いやもう少し歩いてみよう、となり
さらに20ｍほど行ったところにこのような佇まいの料理店を発見。

このこじんまりとした雰囲気、並び客用の椅子のセンス、
入ったほうが良い、というオーラを素直に受け止めました☆

延南カルグクスは１人でもOK、人数が多いといろいろなメニューも楽しめる

メニューをみて本当に悩んだのは久しぶり。
食べたい麺料理があふれている構成だったのです…
アサリのカルグクス、チキンのカルグクス、
辛い麺、ジャジャ麺
マンドゥ（餃子）、チヂミ、炒め物
胃袋がいくつあっても足りない…
全部食べたくなるものばかりです。
こうしてみると自家製カルグクスを得意とした
粉ものメニューが味わえる、という展開になります。
さんざん悩んで決めたのは欲張りなテンションを表現したもの。

チキンレッグとアサリのカルグクス。
チキンにするかアサリにするか、悩んで
ならば両方入っているものにすればよい！と閃き
こちらに決定したという訳です。

総括すると、本当に幸せになれるカルグクスです。
スープはアサリとチキンをブレンドしたタイプ。
非常にバランスよく合わさっています。
チキンはしっとり仕上がった胸肉と骨付きもも肉、
この２種類の部位があふれるほどに入っています。
アサリは大振り！身がふっくらしていて
新鮮さがストレートに出てきています。
白ごまが本当によいアクセントになっていて
味変することなくこのまま食べていた方が良いと思うほど。

カルグクス（刀削麺）って本当に奥深い。
スープとのからみ方、トッピングの具材を尊重する味わい、
この器の中で主役級でありながら
出しゃばらない存在なのかも、と感じています。
この美味しさは友達を誘って他のメニューを制覇したくなるほど。

そして、このスープと鶏肉、アサリ、麺をいただいてみて
かなりハイレベルだと確信しました。
丁寧な仕事をされている味わいです。
すべてにおいてクリア、雑味がない。
韓国料理の奥深さ、特にスープの存在を
あらためて尊敬したくなるほどでした。

これは歩いてみないことには巡り合えない。
本当に地元の方がうらやましくなる料理店です。
覚えておいて損はありません！

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