韓国でお肉と言ったらサムギョプサル！弘大（ホンデ）のおすすめ焼き肉屋さんを紹介
2023.11.9
目次
韓国と言ったら肉料理。その中でも有名なのは「サムギョプサル」
韓国へ行って牛肉？豚肉？
どちらを食べるか、これは論争になります。
スタッフの間でもその話題はよく出るわけで…
牛肉派は、「やっぱり生肉！」
イタリア編お伝えしているような
ステーキタルタル。これは欧米系スタイルで、
韓国スタイルだとユッケ。
ユック（韓国語で肉）＋フェ（韓国語で刺身）＝ユッケ。
うー、そそられる☆
一方豚肉派は「絶対焼きもの、これ一択！」
豚肉は「鳴き声以外食べられる」とも言われていて（笑）
いろいろなバリエーションがあります。
日本でも市民権を得た「サムギョプサル」。
三層になった豚肉の厚切りを焼き上げたメニュー。
このレストランの良しあし、どう見極めるか。
これは勝手な観測に基づくものですが…
レストランのスタッフが焼き上げてくれるか、がポイントな気がします。
だって、自宅でサムギョプサル、やりますか？
厚切りです。火の入り方、焼き上がりに脂がどこまで落ちるか、
赤身部分のジューシーさ、などなど
日々接していなければわからないと思うのです。
あぁ、今日の肉は焼き上がり、少し早いほうが良いな、とか、
まぁ、そのような加減ですね。
それはお店によって違うし、一回行っただけではマスターできない。
なので、スタッフのテクニックに頼ったほうがよい。
なーんて思いながら「あっ、ここは！？もしや！」と
発見したレストランがありました。
韓国の友達からもレコメンドもらっていたお店です。
ここにあったのか！
弘大（ホンデ）のおすすめ焼き肉屋に到着
まずは豚肉をドーン。
「部位別に食べることができるセットメニューがある」ことです。
一つの部位だけだと、なんか代わり映えしなくて・・・
ご覧の通り、こちらは、
皮つきサムギョプサル、豚の首肉、骨付きカルビ、の3種類。
いやはや、大好物だらけの方、多いのではないでしょうか！
これ、2人前っていうけど、1人で行けそうだ！
スタッフによる「焼き」、スタート。
お！赤ワインがある。白も！
聞いたところ、これがハウスワイン。
聞いたからに飲んで待とうっと。
赤はテンプラリーニョ種、柔らかく飲みやすい。個人的には氷を入れて飲む。
白はシャルドネ種。きりっとした口当たり。うん、これはパンチャン（おかず）のネギをつまみながらいただこう。
まぁ、ワインを2種類、グラスでオーダー、
テレコでいただきながら焼き上がりを待ちます。
なぜなら、野菜をアルミで包んで焼いてくれる。
野菜ってこういう時おざなりになってしまうじゃないですか。
でもアルミで包むとじんわり焼きあがるから食べやすくなる。
素晴らしい！熱さもキープされるし。
一番火力の強いところから離れているから豚肉が固くならない。
食べ進めます。
焼き上がりのタイミングも配慮してくれるし、言うことなし、です☆
パンチャンと合わせてもよし、コチュジャンだけでもよし。
なぜなら豚肉そのものが美味しいから、いろいろ冒険ができる。
やはり焼き、最高だ。
特に私は首肉（モクサル）、大好きなことを再確認できた。
友達のレコメンドに感謝。
部位を食べ比べできるからだ、ということでまとめたいと思います。
お店情報
| 店名 | ： | 고기꾼김춘배 홍대본점（肉屋キム・チュンベ弘大本店） |
|---|---|---|
| 住所 | ： | 서울특별시 마포구 홍익로3길 36/ 3층 ソウル特別市麻浦区弘益路3ギル36/3F 地下鉄2号線・弘大入口駅9番出口・徒歩6分 |
| TEL | ： | 0507-1432-3663 |
| 定休日 | ： | 不定休 |
| 営業時間 | ： | 12:00-22:00(L.O.) |
| メニュー | ： | 豚肉2人前セット57,000W～、単品16,000W～、 ドリンク10,000W～、ワイン持ち込み無料 |
【情報】＊2023年6月現在
＊許可を得て撮影掲載しています
＊店舗情報に関してSMTOWN OFFICIAL JAPANにお問い合わせいただいても対応できかねます。直接店舗へお問い合わせください。
藤﨑 聡子
ワインジャーナリスト・撮影構成ディレクター
世界中の食とワインのペアリングについて編集者歴25年以上ならではの目線で追求し続けている。わかりやすい言葉を綴ることで長年のファンが多い。
