魚介とトマトのパスタはサマートリュフの香りが際立つ仕上がり

魚介とトマトのパスタはサマートリュフの香りが際立つ仕上がり

魚介とトマト、ですね、そそられます

(シェフと話して)ここにサマートリュフをかけてくださるそうです。もうこれはイタリアに行かなくてもソウルでいいよね、という気分になります。みんな、故郷の味が懐かしい、とか話しているじゃないですか?僕はここに来れば大丈夫!故郷のオステリア以上に美味しいものがソウルで食べられるのですから。幸せですね

サマートリュフ、香り高いですね

トマトの煮込まれた感じがソフトですよね。濃厚というよりかは素材の旨味が出てきている感じ。これはバランスよいですねぇ。パスタって幸せになりますね。フランチャコルタとも抜群の相性だなぁ。本当に良い時間が過ぎていきます

ブラックサマートリュフは本当に香りが豊か。スライスだけでもしっかりした香りが漂っています。パスタのゆで加減もアルデンテで程よい食感。ジローラモさん、この全体のバランスが良いのはシェフならではのすごさです、とのこと
フランチャコルタの口当たりが素晴らしく、やはり美味しい泡ものは料理に欠かせないですね、とジローラモさん。フランチャコルタは魚介にもブラックサマートリュフとも相性がよくもう一口欲しくなります

今日、ジローラモさんはこのオステリアに訪問することをすごく楽しみにされていましたものね

レストランに行くことって楽しまなきゃもったいないじゃないですか!今日はどんなメニューがあるのかなぁ、あれ食べられるかなぁ、あれ食べたいなぁ、って考えるのも楽しいし、美味しい!って感じられる時間も楽しいし、こうしてシェフや仲間とお話できるのも楽しいし、また明日も頑張ろうって気持ちにもなれるし。このような時間が持てるって本当に幸せですよね

シェフの膝の上でジローラモさんの話をしっかり聞いているシェフの愛犬。女性には激しく威嚇してきますが、男性にはうれしくて飛び掛かる愛嬌があります

ソウルでイタリア料理!イタリア料理の奥深さを少し垣間見れた気がします

イタリア料理は面白いですよ。素材の味わいがしっかり感じられるものが多いですから。ぜひ味わってみてください。僕がソウルでイタリア料理店、どこに行ったら良い?と聞かれたら迷いなくここをおススメします!

お店情報

店名 오스테리아 안나(OSTERIA Anna)
住所 서울특별시 용산구 녹사평대로 210-7
ソウル特別市 龍山区緑莎坪大路210-7
地下鉄6号線緑莎坪駅2番出口・徒歩7分
電話 02-3785-0402
営業時間 11:30-14:30、17:30-21:30 不定休
メニュー アンティパスト25,000W~、パスタ28,000W~、メイン75,000W~、グラスワイン15,000W~

*許可を得て撮影掲載しています
*店舗情報に関してSMTOWN OFFICIAL JAPANにお問い合わせいただいても対応できかねます。直接店舗へお問い合わせください。

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パンツェッタ・ジローラモさん
パンツェッタ・ジローラモさん イタリア・ナポリ出身。大学では建築学を学ぶ。来日後はエッセイストとしても活躍、持ち前のバイタリティでファッション、グルメ、旅などライフスタイル全般を謳歌する日々。
藤﨑 聡子 ワインジャーナリスト・撮影構成ディレクター 世界中の食とワインのペアリングについて編集者歴25年以上ならではの目線で追求し続けている。わかりやすい言葉を綴ることで長年のファンが多い。
PROFILE