カンジャンケジャンだけではなくカンジャンセウも。ワインと楽しめる

韓国料理店の面白さ、というか潔さ、って
カンジャンケジャンのお店、といったら
カンジャンケジャンしかない、それにまつわるものしかない。
カンジャンケジャンを追求している、というオーラがあると思うのです。
だからメニュー選びも悩まない。私はそれを食べたくて訪問しているのだから。

手袋を用意し、はやる気持ちを落ち着かせ、ケジャンとセウの登場を待ちます。
その前にワインを選ぶ！
これもメインテーマです。

なんと！！！！
ペアリングしてみたいと思っていた白ワインがありました！
シャトー・モンペラ・ブラン2017【写真左】
フランス・ボルドーの白ワイン。
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドです。
私はこのワイン、セミヨンをブレンドしていることで
ソーヴィニヨン・ブランの酸味が穏やかになっていると感じています。

ボルドーのソーヴィニヨン・ブランは
作り手によって酸味のとらえ方がさまざま。
ニュージーランドや他の外国で作られるソーヴィニヨン・ブランとは
また違う味わい。同じブドウなのにこんなにも違うのか、と
飲むたびに思うのです。特に酸味においては。

ということでもう１本はニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを
選んでみました。
スナッパーロック・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン2022（写真右）。
香りが華やか。酸味と果実のボリューム、このバランスがよい。
一口飲んで「あぁ、選んで正解」と思いました。
優しい口当たりです。

そして登場。本日の真打！

さて、どちらから攻めようかな…パクっと一口で食べたいな…
決断。
エビからいきます！

ようやく巡り合えた。
感動しかない。
この濃厚さ、ねっとりとした旨味、余韻も長く
あぁ、エビを堪能している！と納得させてくれる。
そしてワインを。
直感でシャトー・モンペラ・ブラン・2017から。
きれに混ざる。寄り添う印象。これはエビと合う。
ワインの良い香りが続く。魚の生っぽさが感じられない。
これはエビの下処理の仕方も大事だな、と思う。

テンションが上がってきたところで
カンジャンケジャンに。

カニを食べる時って
やはり無言になりますね（笑）。

身の濃厚さ、カニ味噌の旨さ、漬け込んでいるタレのバランス
どれもこれも素晴らしい。
ワイン、どちらのボトルも完璧。
料理に寄り添うし、香り豊かだし、余韻も長いし、美味しさを包み込んでくれる。

最後はこのタレとカニ味噌を混ぜ合わせたご飯を頂くのがルール。
これは韓国海苔で巻いて食べることをお勧めします。
一気に食べてしまい写真は忘れています…

カンジャンケジャンの美味しいお店、ないかしら？と
聞かれることが多いのですが、
これってすごく難しくて毎回困ります。
でもこちらのお店ならどなたにでもご紹介できる。
カンジャンケジャン、カンジャンセウ、そしてワイン、と
すべてが揃うので。
狎鷗亭ロデオへいかれた際にはぜひ！味わってみてください。

おまけ。
ソウル、桜のきれいな場所がたくさんあります☆