ソウルのホテルで部屋飲み！スパークリングワインとデパ地下のおつまみ

2024.3.28

・東大門でスパークリングワインを発見！
・ソウルで楽しむ部屋飲み！おつまみはデパ地下で
・お店情報

東大門でスパークリングワインを発見！

今から15年前。
ニュージーランドのワイナリーへ取材に行ったときのこと。
このワイナリーはスティルワイン（普通のもの＝赤ワイン、白ワイン）が
世界的に人気で
なぜそこまでこのワインが世界を圧巻しているのか、勉強してきました。
その時、日本に未入荷だったスパークリングワインも
テイスティングすることができ、嬉しかったことを覚えています。

そのワインがこちら。
クラウディベイペロリュス。
このワイナリー・クラウディベイは
ニュージーランドの特徴であるソーヴィニヨン・ブランを
使用したワインが非常に有名です。
一方でこのペロリュスはシャルドネとピノ・ノワールのブレンド。
熟成もしっかりしていて非常にふくよかな味わいです。

私がこのスパークリングワインを明確に覚えているのは
ソーヴィニヨン・ブラン種が得意なワイナリーなのに
その品種ではない、違うブドウで（シャルドネ、ピノ・ノワール）
違うカテゴリー（スティルワインではなくスパークリング）を
作っている、ということだったから。
ワインメーカー（醸造家）のテクニックが素晴らしいのだな、と。
この器用なテクニックをお持ちのワインメーカーには
そうそう出会えない…

その思い出深いスパークリングワインと東大門のワインショップで
巡り合いました。
日本にも輸入されているけれど、なかなか飲む機会がなくて…
即買いです☆

ソウルで楽しむ部屋飲み！おつまみはデパ地下で

ならば部屋飲み。何を食べようか…
こうなったら好きなものでいろいろ楽しみたい。
狎鴎亭ロデオ駅直結のギャレリア百貨店名品館WEST、
地下の食品街[GORMET494]へ直行です☆
こちらは暇さえあれば常に行っている大好きなデパ地下☆

戦利品。
きのこのナムル。
ニンジン、長ネギも合わさっていて複雑味が想像できる。

くねくねおでんのパンチャン（おかず）
屋台の定番・釜山おでんの細切りを少し甘辛く煮たもの。

ほうれん草風の野菜ナムル。
毎回この野菜は何なのか知りたくて…そのまま終わっています…

蒸しマンドゥ（餃子）
これがなくては始まりません。ライフワークですもの。

ずっと食べたかった海鮮サラダ。
見てください、このバランス。食べてくれ！と魚たちの声が聞こえてきます♪

料理は悩むことなく買い揃え、速攻ホテルへ戻ります。
スパークリングワインは冷蔵庫で冷やしてきたけど、
ワインクーラーに氷をいれてもらってさらに冷やす。

スパークリングワインがぬるいのは本当に許されません…あり得ない。
うんと冷やしてこそ、です！

宴の始まり。
こんなに幸せな時間はあるのだろうか。
好きなものに囲まれて、好きなワインを飲む。
なによりの贅沢ですね。

料理、それぞれがしっかり美味しい。
ずっとつまんでいられる。
スパークリングワインは器用にマリアージュしています。
きのこにはきのこの甘さを引き立ててくれ、
くねくねおでんだとシャルドネの酸味がしっかりとアシスト、
ほうれん草風のナムルは塩気のバランスがピノ・ノワールの熟成感と合う。

蒸しマンドゥ（餃子）は言わずもがな。
ちなみにギャレリアの餃子はビックサイズです。
通常の包み方との違い、ビジュアルから個性を伝えています。
中身もびっしり入っていて食べ応えあり。
スパークリングワインの熟成からくる複雑さを
しっかり受け止めてくれています。

そしてずーっと食べてみたかった、海鮮サラダ。
スパークリングワインの包容力を感じます。
ペロリュス、すごいな。
真鯛、サーモン、マグロ、そしてとびっこ。
それぞれの味わいをしっかり楽しませてくれる。
スパークリングワインの良いところは
お口のなかがオイリーに感じたら洗い流してくれる器用さがあります。
さらに、これ、サラダってところが良い。
ご飯だとかなり重くなるから。これは選んでもハズレない気がする。

これらの組みあわせ、推奨したいです。
ワインに興味のある方、皆さんに試してもらいたいな、と感じています。
もう一度。この海鮮サラダはぜひとも！

お店情報

＜ワインショップ＞

店名	：	TOP SYOP BAR
住所	：	ソウル特別市中区奨忠壇路 275 , DOOTAモール B2F 서울특별시 중구 장충단로 275
電話番号	：	02-3398-4095
営業時間	：	10:30-22:00 不定休

＜百貨店＞

店名	：	ギャラリア百貨店　名品館WEST
住所	：	ソウル特別市江南区狎鴎亭路 343 서울특별시 강남구 압구정로 343
電話番号	：	02-3449-4114
営業時間	：	10:30－20:00(月―木)、10:30-20:30(金―日・祝)、レストラン街、地下街は別途、不定休